PONS JANIROC: Organické klenoty z katalánské rodinné farmy

Vstupte do světa PONS Janiroc, prémiové řady organických extra panenských olivových olejů, která je ztělesněním téměř stoleté tradice, inovativního ducha a hluboké lásky k půdě. Každá lahev z této kolekce je poctou páté generaci rodiny, Janovi a Rocovi, a představuje vrchol dvacetiletého výzkumu v unikátní „Odrůdové zahradě“. Tyto oleje nejsou jen dochucovadlem; jsou to pečlivě vybrané „klenoty“, které sdílejí společné vlastnosti: exkluzivní původ z rodinných olivových hájů v L'Albagés, raná sklizeň zaručující se maximální svěžestí, extrémně nízká acidita a vysoký obsah zdraví prospěšných polyfenolů.

Seznamte se s hvězdami kolekce Janiroc

• Janiroc Arbequina Organic: Jemná katalánská klasika Tento olej je vyroben z raně sklizených zelených oliv odrůdy Arbequina, která je královnou regionu Les Garrigues. Jeho vůně je svěží a květinová s tóny čerstvě posečené trávy. V chuti objevíte jemnou ovocnost jablka a hrušky, kterou doplňuje živý a lehce peprný závěr. Je ideální pro studenou kuchyni – k čerstvému chlebu s rajčaty, do salátů nebo v teplé kuchyni k dochucení ryb a mořských plodů.
• Janiroc Koroneiki Organic: Aromatický řecký klenot Řecká odrůda Koroneiki našla na pozemcích Pons dokonalý domov. Tento olej vás ohromí komplexní vůní čerstvé trávy, aromatických bylin a rajčatových listů. Chuť je svěží, téměř mátová, se střední hořkostí a postupně se rozvíjející štiplavostí, která je v dokonalé rovnováze se sladkými tóny. Vyniká jako olej finalizující talíř carpaccioa, těstovin a překvapivě i v kombinaci s vanilkovou zmrzlinou či hořkou čokoládou.
• Janiroc Lecciana Organic: Odvážný a bylinný inovátor Lecciana je experimentální odrůda a výsledek odvážné vize z „Odrůdové zahrady“. Jde o olej s intenzivní osobností. Jeho vůně je výrazně bylinná s balzamikovými tóny. Chuť je kořenitá, s jedinečnou mandlovou sladkostí a silným peprným závěrem. Díky své všestrannosti se skvěle hodí k sýru burrata, grilovaným masům, zvěřině či do hustých zeleninových a luštěninových polévek.

Příběh „Odrůdové zahrady“ aneb inovace zrozená z krize

Za zrodem prémiové řady Janiroc a celkovou inovativní strategií firmy stojí příběh o odolnosti a schopnosti přeměnit katastrofu v příležitost. Zásadním momentem byl rok 2001, kdy silný mráz zničil 100 hektarů olivovníků. Tato nepřízeň osudu se však stala katalyzátorem pro vznik jednoho z nejambicióznějších projektů ve světě olivovníků – „Odrůdové zahrady“. V rámci této dvacetileté výzkumné iniciativy, realizované ve spolupráci s předními instituty, Pons testuje přes 200 odrůd oliv z celého světa. Cílem je studovat jejich vlastnosti a adaptaci na místní drsné prostředí, a zajistit tak udržitelnou budoucnost tváří v tvář klimatickým změnám.

Odkaz rodiny Pons

Domovem olivových olejů Pons je L'Albagés v srdci katalánské provincie Lleida, v proslulém regionu Les Garrigues. Tato oblast má nejstarší chráněné označení původu (PDO) pro extra panenský olivový olej v celém Španělsku. Zdejší drsné podmínky – středomořsko-kontinentální klima s nízkými srážkami a chudá, vápenitá půda – jsou ve skutečnosti klíčovou předností. Nutí olivovníky hluboce zakořenit a produkovat plody, které jsou menší, ale o to koncentrovanější, robustnější a bohatší na antioxidanty.

Od tradice k celosvětovému úspěchu

Historie pěstování oliv v rodině Pons sahá do 30. let 20. století, přičemž firma pro komerční prodej byla založena v roce 1945. Dnes, pod vedením čtvrté generace, je Pons uznávaným ambasadorem katalánské kvality, který své produkty vyváží do více než 140 zemí světa. Tento úspěch je postaven na nekompromisní filozofii „z farmy na stůl“, která zaručuje plnou kontrolu nad celým procesem, od organického pěstování až po lisování v novém, technologicky špičkovém mlýně.

Ocenění potvrzující prémiovost

Kvalita olejů Pons není jen příběh, ale fakt potvrzený porotami nejprestižnějších světových soutěží. V sezóně 2024–2025 získala celá kolekce Janiroc zlaté medaile na NYIOOC World Olive Oil Competition a Il Magnifico. Na domácí půdě v Katalánsku získaly oleje Janiroc ocenění za nejlepší jednodruhový olej, nejlepší organickou produkci a nejlepší ovocnost ve svých kategoriích. Značka byla také přijata do exkluzivní skupiny EQOO (Extra Quality Olive Oil), což je pocta vyhrazená jen těm nejlepším světovým producentům. Každá lahev oleje PONS Janiroc, kterou otevřete, je výsledkem dokonalé harmonie mezi darem přírody, rodinným odkazem a neúnavnou snahou o inovace.

Dagmar Kublová
Sommelier olivových olejů