Párování jídel s výrazným a silným olivovým olejem

U chuťově výrazných pokrmů volíme silný a výrazný extra panenský olivový olej tak, aby byl v jídle cítit a svou chutí pokrm obohatil. Výrazné olivové oleje mají hořkou chuť a jsou na kořeni jazyka štiplavé. To je způsobeno vysokým podílem polyfenolů, které jsou velmi prospěšné lidskému organismu.

Stručný přehled použití výrazného olivového oleje

Druhy jídel:

• Steaky
• Červené maso – vepřové, hovězí
• Zvěřina
• Houbová jídla
• Čokoládové dorty a čokoládová zmrzlina

Doporučené výrazné olivové oleje

• Chiavalon Atilo – blendovaný olivový olej s výraznou chutí černého pepře, který je vyladěný na steaky

Detailnější upřesnění, jak kombinovat středně výrazný olivový olej s jídlem

Silné a výrazné olivové oleje se používají především v kombinaci s vepřovým masem, hovězím masem a také se zvěřinou. Olivový olej můžete použít pro naložení masa spolu s bylinkami, případně na dochucení po vytažení z grilu, případně z pánve. Olivový olej samozřejmě můžete použít i na smažení, protože má vysoký kouřový bod a hodí se i do teplé kuchyně.

Výrazný olivový olej je také skvělý pro dochucení jídel, kde jsou významnou složkou houby.

Používat olivový olej společně se sladkými dezerty je u nás netradiční kombinace, ale v jižních zemích zcela běžná. Vyzkoušejte zakápnout čokoládový dort anebo čokoládovou zmrzlinu výrazným olivovým olejem. Budete překvapeni, jak skvěle tato kombinace chutná.

Které oleje řadíme k silným a výrazným?

V současné době vám můžeme doporučit Chiavalon Atilio. Je to blendovaný extra panenský olivový olej s tóny černého pepře, který je vyladěný na přípravu steaků. Pochází z rodinné farmy na chorvatské Istrii, která patří k nejlepším výrobcům prémiových olivových olejů.

Zajímavé odkazy k olivovým olejům

Pokud se chcete o olivových olejích dozvědět více, podívejte se na naše články:

• Olivový olej aneb jeho druhy, výběr, ochutnávání, historie, sklizeň a výroba
• DESATERO, jak vybrat dobrý olivový olej
• Vliv olivového oleje na zdraví
• Výroba olivového oleje