Olivové oleje s vysokým podílem polyfenolů

Kvalitní extra panenský olivový olej vám neposkytne jenom jedinečný gurmánský zážitek, ale je také prevencí proti řadě závažných chorob. Jednou z nejvýznamnějších „zdravých“ složek v olivovém oleji jsou polyfenoly (antioxidanty). Olivový olej s vysokým podílem polyfenolů snižuje špatný cholesterol, podporuje kardiovaskulární systém, snižuje riziko diabetu 2. typu, snižuje výskyt zánětů v těle, podporuje játra, snižuje riziko mrtvice, některých forem rakoviny, deprese, demence, zpomaluje progresi Alzheimerovy choroby.

Nejprodávanější

26 položek celkem

Cena

281140
1281140

Značky

Položek k zobrazení: 26
Extra panenský olivový olej Le Tre Colonne Olisir 1000+ s maximem polyfenolů
NOVÁ SKLIZEŇ 24/25 Max POLYFENOLŮ
1 090 Kč

Extra panenský olivový olej s vysokým podílem polyfenolů z něj dělá spíše medicínu než pomocníka při běžném každodenním vaření v kuchyni. Má extrémně vysoký podíl...

Kód: 1255
Italský prémiový extra panenský olivový olej GangaLupo Coratina 500 ml
NOVÁ SKLIZEŇ 24/25 Max POLYFENOLŮ
599 Kč

Ochutnejte jeden z nejlepších extra panenských olivových olejů odrůdy Coratina sezóny 2023/24 dle hodnocení prestižní soutěže Leone d’Oro International. Středně intenzivní...

Kód: 1345
Casas de Hualdo Manzanilla 500 ml – prémiový extra panenský olivový olej
NOVÁ SKLIZEŇ 24/25 Max POLYFENOLŮ
349 Kč

Lehce pikantní chuť, ovocné aroma, olivový olej opravdových znalců, kteří ocení vyváženou chuť, která vám bude dlouho doznívat v ústech.  Ovocné aroma s vůní...

Kód: 1020
Prémiový extra panenský olivový olej Nobleza del Sur Eco Day 500 ml
BIO NOVÁ SKLIZEŇ 24/25 Max POLYFENOLŮ
559 Kč

Výraznější pikantní až lehce nahořklá chuť, prémiový olivový olej vyrobený v BIO kvalitě, podle nejpřísnějších zásad ekologického zemědělství. Elegantní design láhve...

Kód: 1091
Prémiový extra panenský olivový olej Le Selezioni Coratina 500 ml z italské farmy Le Tre Colonne
NOVÁ SKLIZEŇ 24/25 Max POLYFENOLŮ
649 Kč

Italský prémiový extra panenský olivový olej se střední intenzitou chuti, výraznými ovocnými tóny, nízkou aciditou a vysokým podílem polyfenolů. Olivový olej střední...

Kód: 1235
Casas de Hualdo Reserva de Familia 500 ml – prémiový extra panenský olivový olej
Max POLYFENOLŮ
599 Kč

Olivový olej silné chuti s vytrvalým aroma, který ocení každý gurmán. To nejlepší co nabízejí olivové háje Casas de Hualdo v elegantní černé láhvi. Prestižní italský průvodce...

Kód: 1140
Casas de Hualdo Cornicabra 500 ml
NOVÁ SKLIZEŇ 24/25 Max POLYFENOLŮ
349 Kč

Cornicabra je skvělá v kombinaci s výraznými až kořeněnými jídly jako je pečené jehněčí, dušené maso, grilovaný lilek, artyčok, salát z řeřichy. Aroma je ovocné a...

Kód: 1012
Prémiový BIO extra panenský olivový olej MICELI & SENSAT VERDE 500 ml ze Sicílie
BIO NOVÁ SKLIZEŇ 24/25 Max POLYFENOLŮ
549 Kč

Prémiový BIO extra panenský olivový olej je kupáž italských odrůd Cerasuola a Biancolilla s typicky španělskou Arbequinou. Střední intenzita chuti pro široké uplatnění v...

Kód: 1286
Lamacupa Luma 500 ml - prémiový extra panenský olivový olej
NOVÁ SKLIZEŇ 24/25 Max POLYFENOLŮ
599 Kč

Prémiový extra panenský olivový olej odrůdy Coratina z jihu Itálie. Vyniká výjimečně intenzivní ovocnou chutí a vůní. Jednodruhový extra panenský olivový olej odrůdy...

Kód: 1328
Dárkové balení Le Tre Colonne Olisir 1000+ extra panenského olivového oleje s maximem polyfenolů
NOVÁ SKLIZEŇ 24/25 Max POLYFENOLŮ
1 140 Kč

Vysoký podíl polyfenolů dělá z tohoto extra panenského olivového oleje spíše medicínu než pomocníka při běžném každodenním vaření v kuchyni. Má extrémně vysoký podíl...

Kód: 1312
Nobleza del Sur Centenarium Premium 350ml
NOVÁ SKLIZEŇ 24/25 Max POLYFENOLŮ
499 Kč

Prémiový olivový olej Centenarium má výraznější chuť a ovocné aroma, balený je do elegantní dárkové láhve s motivy květů, které rostou na této farmě.     ...

Kód: 1088
Prémiový extra panenský olivový olej Le Selezioni Coratina 500 ml dárkovém balení
Max POLYFENOLŮ
699 Kč

Dárkové balení italského prémiového extra panenského olivového oleje se střední intenzitou chuti, výraznými ovocnými tóny, nízkou aciditou a vysokým podílem polyfenolů....

Kód: 1310
Nobleza del Sur Eco Day 500 ml v dárkovém balení
BIO Max POLYFENOLŮ
599 Kč

Elegantní dárkové balení Eco Day zaujme obdarovaného nejen designem, ale také silnou a výrazněji nahořklou chutí. Tento extra panenský olivový olej je vyrobený v BIO...

Kód: 1092
Casas de Hualdo Manzanilla 500 ml – prémiový extra panenský olivový olej v dárkové kazetě
NOVÁ SKLIZEŇ 24/25
449 Kč

Luxusní dárková kazeta, která obsahuje prémiový olivový olej opravdových fajnšmekrů. Plná a vybalancovaná chuť, která vám bude dlouho doznívat v ústech.  Ovocné...

Kód: 1021
Dárkové balení extra panenského olivového oleje Evolution Denocciolato 500 ml s vysokým podílem polyfenolů
NOVÁ SKLIZEŇ 24/25 Max POLYFENOLŮ
1 049 Kč

Dárkové balení prémiového extra panenského olivového oleje s vysokým podílem polyfenolů z jihoitalského regionu Apulie. Tento olivový olej je vyroben...

Kód: 1311
Casas de Hualdo Cornicabra 500 ml – prémiový extra panenský olivový olej v dárkové kazetě
NOVÁ SKLIZEŇ 24/25 Max POLYFENOLŮ
449 Kč

Elegantní dárková kazeta s prémiovou Cornicabrou, která má silnou až štiplavou chuť. Skvěle se hodí k dušenému masu, pečenému jehněčímu, těstovinám nebo rizotu....

Kód: 1013
Casas de Hualdo Cornicabra 250 ml
NOVÁ SKLIZEŇ 24/25 Max POLYFENOLŮ
199 Kč

Silná až štiplavá chuť a ovocné aroma s vůní mandlí, rukoly, jablek a čekanky. Skvělý s pečeným jehněčím, dušeným masem, grilovanou zeleninou nebo zeleninovou pizzou....

Kód: 1011
BIO extra panenský olivový olej Nobleza del Sur Eco Day 100 ml
BIO NOVÁ SKLIZEŇ 24/25 Max POLYFENOLŮ
185 Kč

BIO extra panenský olivový olej výrazně pikantnější až nahořklé chuti, vyrobený v prémiové BIO kvalitě z oliv sklizených v říjnu. Skleněná lahvička ve tvaru...

Kód: 1090
Prémiový extra panenský olivový olej Lamacupa Luma 100 ml s výraznou ovocnou chutí
NOVÁ SKLIZEŇ 24/25 Max POLYFENOLŮ
169 Kč

Vzorek prémiového extra panenského olivového oleje odrůdy Coratina z jihu Itálie. Vyniká výjimečně intenzivní ovocnou chutí a vůní. Jednodruhový extra panenský olivový...

Kód: 1329
Casas de Hualdo Manzanilla 250 ml
NOVÁ SKLIZEŇ 24/25 Max POLYFENOLŮ
199 Kč

Pikantní chuť, ovocné aroma, olivový olej opravdových znalců, kteří ocení vyváženou chuť, která vám bude dlouho doznívat v ústech.  Ovocné aroma s vůní...

Kód: 1019
Casas de Hualdo Manzanilla 25 ml - testovací vzorek
NOVÁ SKLIZEŇ 24/25 Max POLYFENOLŮ
28 Kč

Vyzkoušejte olivový olej opravdových fajnšmekrů, kteří ocení vyváženou chuť, která vám bude dlouho doznívat v ústech.  Ovocné aroma s vůní olivových listů,...

Kód: 1018
Casas de Hualdo Cornicabra 25 ml - testovací vzorek
NOVÁ SKLIZEŇ 24/25 Max POLYFENOLŮ
28 Kč

Otestujte výrazný olivový olej Cornicabra s ovocným aroma vonící po mandlích, rukole, jablku a čekance. Je skvělý s těstovinami, grilovanou zeleninou jako artyčok nebo...

Kód: 1010
BIO extra panenský olivový olej Terracuza Biologico 500 ml ze Sardinie
BIO Max POLYFENOLŮ
649 Kč

Prémiový BIO extra panenský olivový olej z malé rodinné farmy Terracuza na Sardinii. Středně intenzivní ovocná chuť, která sbírá nejvyšší ocenění na mezinárodních...

Kód: 1364
Nobleza del Sur Centenarium Premium Limited Edition 500 ml
NOVÁ SKLIZEŇ 24/25 Max POLYFENOLŮ
549 Kč

Centenarium Premium Limited Edition je extra panenský olivový olej ze stoletých olivovníků v láhvi, která připomíná desetileté výročí uvedení na trh. Výraznější olivová...

Kód: 1180
Prémiový extra panenský olivový olej Centenarium Premium Anniversary 500 ml v dárkovém balení
NOVÁ SKLIZEŇ 24/25 Max POLYFENOLŮ
599 Kč

Centenarium Premium Anniversary je extra panenský olivový olej ze stoletých olivovníků v láhvi, která připomíná desetileté výročí uvedení na trh. Výraznější olivová chuť...

Kód: 2010
Prémiový extra panenský olivový olej Evolution Denocciolato 500 ml s vysokým podílem polyfenolů
NOVÁ SKLIZEŇ 24/25 Max POLYFENOLŮ
999 Kč

Prémiový extra panenský olivový olej s vysokým podílem polyfenolů z jihoitalského regionu Apulie. Tento olivový olej je vyroben z vypeckovaných oliv odrůdy...

Kód: 1236

Olivový olej s vysokým podílem polyfenolů …bestseller pro vaše zdraví

Už jste ochutnali olivový olej, který škrábal v krku tak, že vám až vyhrkly slzy? Bravo! Zřejmě jste právě narazili na olivový olej s vysokým podílem polyfenolů. V žádném případě se nejedná o vadu oleje, jak se bohužel někteří domnívají, ale o přítomnost oleocanthalu a oleaceinu, dvou nejaktivnějších fenolických sloučenin olivového oleje. Vysoce fenolický olivový olej je štiplavý až pepřový v krku a hořký na jazyku, což přímo souvisí s jeho zdravotními přínosy. Podle Nařízení Evropské komise o označování zdravotních tvrzení č.EU 432/2012 ze dne 16.května 2021 [1] polyfenoly z olivového oleje přispívají k ochraně krevních lipidů před oxidativním stresem. Toto platí u olivového oleje, který obsahuje nejméně 5 mg hydroxytyrosolu a jeho derivátů (např. oleuropein komplex a tyrosol) na 20 g olivového oleje neboli 250 mg polyfenolů na kilogram. Příznivého účinku je přitom dosaženo při pravidelném denním příjmu 20 g olivového oleje (2-3 lžíce).  

Polyfenoly pomáhají regulovat krevní tlak a cholesterol

Bylo zjištěno, že olivové oleje s vysokým obsahem polyfenolů pomáhají regulovat krevní tlak, chránit tepny před poškozením, snížit špatný cholesterol (LDL), snížit riziko diabetu 2.typu, předcházet mnoha typům rakoviny, funkci jater, zabránit mrtvici, bojovat proti předčasnému stárnutí, snížit riziko deprese a demence, zpomalit progresi Alzheimerovy choroby či snížit výskyt zánětů v těle.

O zdravotních benefitech si můžete přečíst v článcích na našem OLIVOVÉM BLOGU v sekci ZDRAVÍ.

A co jsou vlastně polyfenoly?

Fenoly jsou organické sloučeniny, které vznikají jako vedlejší produkt syntézy rostlin. Nacházejí se v některých druzích ovoce, zeleniny, koření a bylin, oříškách, semenech, luštěninách a olivovém oleji. Existují však fenolické sloučeniny jedinečné pro olivový olej uvolňující se během procesu drcení oliv a malaxování. Řeč je o oleocanthalu a oleaceinu, polyfenolech známých pro své protizánětlivé a antioxidační účinky.

Obsah polyfenolů v olivovém oleji je každý rok jiný a liší se podle druhu půdy, počasí, typu olivové odrůdy, doby sklizně, postupů mletí, použité technologie výroby oleje apod. Čím jsou olivy zelenější, tím je obsah polyfenolů vyšší, proto si také farmáři dávají záležet, aby správně určili vhodný čas pro zahájení sklizně. Ani moc brzy, ani moc pozdě. A hlavně co nejrychleji, sbírat i mlít. Na podíl polyfenolů má ale vliv také biodiverzita, která výrazně přispívá k bohatosti půdy i výživě pro olivovníky. Také množství srážek či slunečních paprsků se velmi výrazně podepisuje na kvalitě olivového oleje, jeho chuti i intenzitě. Zkrátka, najít ty nejoptimálnější podmínky je velká alchymie, která si žádá mnoho znalostí, zkušeností i citu pro přírodu.

O polyfenolech si více můžete přečíst v našich článcích:

Olivový olej s vysokým podílem polyfenolů pro vaše zdraví

Pokud hledáte olivový olej s vysokým podílem polyfenolů pro jeho zdravotní přínosy, měli byste s ním zacházet jako s doplňkem stravy a konzumovat jej denně. Nejlépe ráno na lačno nebo v průběhu dne zejména ve studené kuchyni, tedy jako zálivku na chuťově výraznější zeleninu či salát, s pečivem nebo k finalizaci talíře s polévkou, těstovinami či luštěninami. Nezapomeňte ale, že olivový olej s vysokým podílem polyfenolů je chuťově výrazný, štiplavý i hořký. Skvěle tedy podpoří pokrmy, které jsou výrazné nebo lehce nasládlé. Takový olivový olej ideálně kombinujte s kořenovou zeleninou, dýní, jehněčím masem či králíkem, rukolou, čekankou, vyzrálými rajčaty nebo sýry. A pozor si určitě dejte také na skladování. Jakmile láhev otevřete, olivový olej začíná přístupem kyslíku oxidovat. Při oxidaci dochází k „požírání“ polyfenolů, proto, abyste minimalizovali ztrátu polyfenolů, skladujte láhev s olejem vždy dobře uzavřenou na tmavém a chladnějším místě (ne v lednici). Světlo, teplo, vzduch a čas jsou totiž nepřátelé olivového oleje. Tak na zdraví!

[1] https://eur-lex.europa.eu/legal-content/CS/TXT/PDF/?uri=CELEX:32012R0432&from=MT

Dagmar Kublová
Sommelier olivových olejů

Dagmar Kublová - OLIVUM.cz

Benefity