Černý česnek UMAMI
Černý česnek je přírodní zázrak. Nejen že má řadu zdravotních benefitů, ale je zároveň gurmánským zážitkem. Vzniká úpravou bílého česneku, který díky procesu fermentace zněkolikanásobí své zdravotní účinky, a přitom zjemní a prohloubí své aroma i chuť. Výsledkem je produkt, který má široké využití v kuchyni a který úroveň pokrmů vynese do nebeských výšin.
Nejprodávanější
Značky
Paličky černého česneku z malé italské rodinné farmy UMAMI. Chuť je jemná nasládlá až karamelová s velmi lehkým česnekovým podtónem. V aroma najdete balsamikové...
Pravé italské ploché těstoviny tagliolini, které jsou dochuceny černým česnekem z malé italské rodinné farmy. Osobitá chuť černého česneku dává těstovinám jedinečnou chuť,...
Stroužky černého česneku pocházejí z malé rodinné farmy UMAMI v Itálii. Mají jemnou, nasládlou až karamelovou chuť s velmi jemným česnekovým podtónem. V jejich vůni najdete tóny...
Černý česnek UMAMI
Černý česnek je stále oblíbenější surovina, která se vyznačuje jedinečnou chutí a bohatými zdravotními přínosy. Tento neobvyklý produkt, pocházející z Asie, získává na popularitě po celém světě, včetně České republiky. Černý česnek v naší nabídce pochází z malé rodinné farmy, která se nachází v malebném italském Piemontu. Černý česnek se zde vyrábí z místního bílého česneku Polesano DOP.
Jak se černý česnek vyrábí, jaké má zdravotní benefity a jak ho můžete využít ve své kuchyni? Čtěte!
Výroba černého česneku
Černý česnek vzniká fermentací běžného bílého česneku. Proces fermentace probíhá za specifických podmínek – při teplotě okolo 55 - 75 °C a vysoké vlhkosti po dobu několika týdnů. Během této doby česnek zčerná, ztratí svou typickou ostrou chuť a získá jemnou, nasládlou, až karamelovou chuť s tóny balsamica, lékořice a rozinek. Tento proces také mění jeho konzistenci na krémovitou, vláčnou a lepkavou texturu připomínající želé.
Zdravotní benefity černého česneku
Černý česnek není jen kulinářským zážitkem, ale také bohatým zdrojem mnoha prospěšných látek. Zde jsou některé z jeho klíčových zdravotních přínosů:
Antioxidanty: Fermentací se zvyšuje obsah antioxidantů, které pomáhají bojovat proti volným radikálům v těle a snižují riziko chronických onemocnění.
Imunitní systém: Černý česnek podporuje imunitní systém a pomáhá tělu lépe se bránit infekcím.
Protizánětlivé účinky: Obsahuje látky, které mohou pomoci snížit záněty v těle, což je prospěšné pro všechny, kdo trpí různými zánětlivými onemocněními.
Zdraví srdce: Pomáhá snižovat hladinu „zlého“ LDL cholesterolu. Pomáhá snižovat krevní tlak, čímž přispívá k lepšímu zdraví kardiovaskulárního systému.
Detoxikace: Má schopnost detoxikovat tělo a podporovat správnou funkci jater.
Využití černého česneku v kuchyni
Černý česnek je všestranná surovina, která může obohatit mnoho pokrmů. Zde je několik způsobů, jak ho můžete využít ve své kuchyni:
Omáčky a marinády: Díky své bohaté chuti je ideální přísadou do omáček a marinád, které tak získají hloubku a sladkokyselý nádech.
Dipy a pomazánky: Může být rozmačkaný a smíchaný s dalšími ingrediencemi pro vytvoření lahodných dipů a pomazánek.
Rizota a těstoviny: Přidáním černého česneku do rizota a těstovin získáte jedinečnou chuť a aroma, které povýší vaše jídlo na gurmánský zážitek.
Polévky: Můžete ho přidat do polévek pro zvýraznění chuti.
Sýrové talíře: Servírování černého česneku na sýrovém talíři s různými druhy sýrů a pečiva je gurmánskou pochoutkou.
Černý česnek je skutečným kulinářským klenotem, který stojí za to objevit. Jeho jedinečná chuť a zdravotní přínosy z něj činí hodnotnou přísadu, kterou můžete využít v mnoha pokrmech. Pokud jste ho ještě nevyzkoušeli, neváhejte a obohaťte svou kuchyni tímto výjimečným produktem.
Dagmar Kublová
