76 položek celkem

Cena

251450
1251450

Značky

Položek k zobrazení: 76
Prémiový extra panenský olivový olej Le Selezioni Coratina 500 ml z italské farmy Le Tre Colonne
Novinka
649 Kč

Italský prémiový extra panenský olivový olej se střední intenzitou chuti, výraznými ovocnými tóny, extrémně nízkou aciditou a vysokým podílem polyfenolů. Olivový olej střední...

Kód: 1235
Prémiový extra panenský olivový olej Nobleza del Sur Eco Day 500 ml v BIO kvalitě
499 Kč

Výraznější pikantní až lehce nahořklá chuť, prémiový olivový olej s vysokým podílem polyfenolů, a navíc vyrobený v BIO kvalitě, podle nejpřísnějších zásad ekologického...

Kód: 1091
Prémiový extra panenský olivový olej Evolution Denocciolato 500 ml s vysokým podílem polyfenolů
Novinka
949 Kč

Prémiový extra panenský olivový olej s vysokým podílem polyfenolů z jihoitalského regionu Apulie. Tento olivový olej je vyroben z vypeckovaných oliv odrůdy...

Kód: 1236
BIO extra panenský olivový olej Organic 750 ml z italské farmy Marina Colonna
Tip
669 Kč

Organický prémiový extra panenský olivový olej z certifikované ekologické produkce farmy Marina Colonna z jihu Itálie. BIO extra panenský olivový olej...

Kód: 1124
Prémiový extra panenský olivový olej Chiavalon EX ALBIS 500 ml
Novinka
635 Kč

Ex Albis je nejoblíbenější olivový olej chorvatské farmy Chiavalon. Skvělý na lososa, tuňáka, bílé i červené maso, těstoviny, rizoto, zeleninové saláty. Intenzivní vůně a plná...

Kód: 1048
Prémiový extra panenský olivový olej Marmaro Early Harvest 500 ml
Novinka
499 Kč

Marmaro je extra panenský olivový olej prémiové kvality z řecké oblasti Chalkidiki, který potěší především milovníky jemnějších chutí, kteří nemají rádi výrazné olivové...

Kód: 2014
Casas de Hualdo Ecológico 500 ml – BIO prémiový extra panenský olivový olej
349 Kč

BIO olivový olej vyvážené chuti s vůní rajčat, čekanky, avokáda a mandlí, který je skvělý s rýžovými jídly, králičím masem, smaženou chobotnicí nebo saláty...

Kód: 1017
Casas de Hualdo extra panenský olivový olej Armoía 3 litry v plechu
899 Kč

Kupáž olivových odrůd Arbequina a Picual, která byla vytvořena na základě poptávky španělských zákazníků po „univerzálním“ olivovém oleji do kuchyně. Ekonomické balení...

Kód: 1028
Lamacupa Àmue - prémiový extra panenský olivový olej s výraznou ovocnou chutí
Novinka
525 Kč

Prémiový extra panenský olivový olej odrůdy Coratina z jihu Itálie. Vyniká výjimečně intenzivní ovocnou chutí a vůní. Jednodruhový extra panenský olivový olej odrůdy...

Kód: 1233
Prémiový extra panenský olivový olej Coratina Titanium 500 ml od Frantoio Muraglia
849 Kč

Prémiový olivový olej zabalený do netradiční skleněné láhve s titanovým povrchem. Láhev obsahuje olivový olej Coratina s intenzivní ovocnou chutí a pikantností....

Kód: 2007
BIO extra panenský olivový olej Nobleza del Sur Eco Night 500 ml
499 Kč

Eco Night od Nobleza del Sur je BIO prémiový extra panenský olivový olej vyrobený podle nejpřísnějších standardů ekologického zemědělství. Krásné designové balení...

Kód: 1094
Prémiový extra panenský olivový olej GRAND CRU MACCHIA DI ROSE 500 ml v dárkové kazetě od Frantoio Muraglia
1 290 Kč

Pokud hledáte opravdu jedinečný dárek, tak toto olivové GRAND CRU jistě nadchne každého gurmána a milovníka italské kuchyně. Vynikající olivový olej v luxusním balení....

Kód: 2006
Řecký prémiový extra panenský olivový olej The Governor 500 ml
1 090 Kč

The Governor je řecký prémiový olivový olej z ostrova Korfu, který je výjimečný vysokým podílem oleocanthalu a oleaceinu a díky tomu je klasifikován jako jeden z...

Kód: 1118
BIO extra panenský olivový olej Chiavalon ORGANIC 500 ml
Novinka
635 Kč

Chiavalon Organic je BIO extra panenský olivový olej z certifikované ekologické produkce s vysokým podílem polyfenolů. Skvěle dochutí lososa, tuňáka, grilované...

Kód: 1065
Prémiový extra panenský olivový olej IL MAGO 500 ml od Frantoio Muraglia
1 450 Kč

Limitovaná edice PIERPAOLO GABALLO DESIGNER v keramické láhvi s originálním designem s motivem kouzelníka. Prémiový olivový olej Peranzana z rodinné farmy...

Kód: 2001
Nobleza del Sur Arbequina Premium 350ml
499 Kč

Arbequina je prémiový olivový olej s jemnou ovocnou chutí, zabalený v láhvi z barveného skla s květinovými motivy a může sloužit i jako elegantní dárek. ...

Kód: 1084
Nobleza del Sur Centenarium Premium Limited Edition 500 ml
489 Kč

Centenarium Premium Limited Edition je extra panenský olivový olej ze stoletých olivovníků v láhvi, která připomíná desetileté výročí uvedení na trh. Výraznější olivová...

Kód: 1180
Nobleza del Sur Centenarium Premium 350ml
499 Kč

Prémiový olivový olej Centenarium má výraznější chuť a ovocné aroma, balený je do elegantní dárkové láhve s motivy květů, které rostou na této farmě.     ...

Kód: 1088
Prémiový extra panenský olivový olej Grubić Buža 500 ml
649 Kč

Buža je nejoblíbenější olivovou odrůdou pěstovanou na Istrii a to díky své vyvážené chuti a bohatému aroma. Je to univerzální olivový olej do kuchyně, s kterým připravíte...

Kód: 1186
Lanýžový extra panenský olivový olej Marina Colonna 250 ml
399 Kč

Bílý lanýž je nejdražší kulinářskou surovinou a v kombinaci se špičkovým olivovým olejem vytváří jedinečný produkt pro dochucení vašich jídel. Olivový olej dochucený...

Kód: 1131
Prémiový extra panenský olivový olej Grubić Rožinjola 500 ml
649 Kč

Rožinjola je silný olivový olej s výrazným a intenzivním aroma, který je skvělý pro přípravu a dochucení chuťově výrazných jídel. Olivový olej z malé rodinné farmy...

Kód: 1187
Frantoio Tini TINTORETTO 500 ml – italský prémiový extra panenský olivový olej
549 Kč

Tintoretto je italský středně intenzivní extra panenský olivový olej odrůdy Castiglionese. Má široké uplatnění v kuchyni a je skvělý na zeleninové saláty, pečené maso a...

Kód: 1200
Prémiový extra panenský olivový olej Chiavalon EX ALBIS 250 ml
Novinka
375 Kč

Ex Albis je nejoblíbenější olivový olej chorvatské farmy Chiavalon. Skvělý na lososa, tuňáka, bílé i červené maso, těstoviny, rizoto, zeleninové saláty. Intenzivní vůně a plná...

Kód: 1045
Frantoio Tini CARAVAGGIO 500 ml – italský prémiový extra panenský olivový olej
499 Kč

Olivový olej střední intenzity z malé rodinné farmy v italském regionu Abruzzo. Má široké uplatnění v kuchyni pro dochucení masa i příloh. Chuť a aroma je...

Kód: 1176
BIO extra panenský olivový olej Chiavalon ORGANIC 250 ml
Novinka
375 Kč

Chiavalon Organic je BIO extra panenský olivový olej z certifikované ekologické produkce s vysokým podílem polyfenolů. Skvěle dochutí lososa, tuňáka, grilované...

Kód: 1062
Casas de Hualdo Manzanilla 500 ml – prémiový extra panenský olivový olej
299 Kč

Lehce pikantní chuť, ovocné aroma, olivový olej opravdových znalců, kteří ocení vyváženou chuť, která vám bude dlouho doznívat v ústech.  Ovocné aroma s vůní...

Kód: 1020
Extra panenský olivový olej Nobleza del Sur určený pro děti 250 ml
299 Kč

Olivový olej pro vybíravé dětské jazýčky Zamilují si jeho ovocné aroma a krémovou konzistenci K dochucení a vylepšení svačin, čerstvé zeleniny nebo ovoce, s pečivem a...

Kód: 1101
Frantoio Tini BOTTICELLI 500 ml – italský olivový olej s příchutí citrónu
649 Kč

Botticelli je italský olivový olej s přírodní příchutí citronu, který jedinečně vyladí tatarák, carpaccio, bílé maso, zeleninové saláty nebo rybí pokrmy. Vyrábí se...

Kód: 1201
Extra panenský olivový olej Casas de Hualdo Sensación
899 Kč

Kupáž extra panenských olivových olejů odrůdy Arbequina a Picual, určená pro všechny zákazníky, kteří se nechtějí vzdát kvalitního olivového oleje pro každodenní použití....

Kód: 1139
Casitas de Hualdo 250 ml - žlutá láhev
249 Kč

Jemný olivový olej vyladěný pro děti, kde je potlačena pikantnost. Lahodné ovocné aroma s vůní zelených banánů. Vhodný k použití již od prvních příkrmů. Poskytne...

Kód: 1007
Nahoru
Další produkty

Párování olivového oleje s jídlem

Extra panenský olivový olej má bezpočet různých chutí a vůní a je dobré zvolit ke konkrétnímu pokrmu ten nejvhodnější. Protože právě ten podtrhne a zvýrazní chuť připravovaného jídla.

Extra panenský olivový olej lisovaný za studena v teplé a studené kuchyni

Olivový oleje můžete používat v teplé i studené kuchyni. Hodně rozšířený mýtus tvrdí, že se na olivovém oleji nemá vařit a smažit. Není to pravda, protože středomořské národy olivový olej běžně používají na vaření již tisíce let. A jaký olivový olej na smažení a vaření vybrat? Kvalitní extra panenský olivový olej lisovaný za studena, s nízkou aciditou a filtrovaný. Ten má totiž podobný kouřový bod jako slunečnicový nebo řepkový olej, na kterých se v naší kuchyni smaží běžně. Jedinou nevýhodou je, že  při tepelné úpravě ztratí olivový olej většinu zdraví prospěšných látek. Na oplátku vám ale dobrý olivový olej provoní připravovaný pokrm a při vaření i celou kuchyni.  S přihlédnutím k parametru "olivový olej cena", je proto vhodnější sáhnout po velkém, tzv. rodinném balení, extra panenského olivového oleje jako je např. Casas de Hualdo Armónia 3 litry.

Prémiový olivový olej vám také skvěle poslouží k finálnímu dochucení teplých pokrmů. Můžete jím zakápnout rybu, steak, hamburger, grilovanou zeleninu, rizoto, nebo dochutit krémovou polévku. Jak správně používat extra panenský olivový olej v kuchyni se dozvíte v našem článku "Vaření s extra panenským olivovým olejem? Jednoznačně ANO!".

Extra panenské olivové oleje lisované za studena jsou samozřejmě nedílnou součástí studené kuchyně, kde najdou široké uplatnění v dochucení zeleninových salátů, carpaccia a tataráků, polotvrdých a tvrdých sýrů. U nás není příliš běžné kombinovat olivový olej se sladkými pokrmy, ale v jižních zemích se často používá k dochucení ovocných salátů, dezertů nebo zmrzliny. Vyzkoušejte třeba výrazný olivový olej s lava cakem.

. . . . . . . . . . .

Párování olivového oleje s jídlem

Otázka zní, jak vybrat ten nejlepší olivový olej ke konkrétnímu jídlu. Nezoufejte, v dalších odstavcích vás provedeme labyrintem jídel a olivových olejů. Výčet pokrmů a kombinací s olivovými oleji berte jako orientační. Vždy záleží na vaší konkrétní chuti a na konkrétním oleji. Některé olivové oleje se mohou svoji chutí pohybovat na hraně níže uvedených kategorií. Inspiraci na zajímavá jídla kombinovaná s různými chutěmi olivového oleje najdete v našich receptech.

Jemný olivový olej

Jemný olivový oleje je vhodný pro dochucení chuťově nepříliš výrazných jídel a nejčastěji se pojí s rybami a nepříliš výraznou zeleninou. Aktuální nabídku najdete v kategorii "Jemné olivové oleje".

Druhy jídel:

  • Bílé rybí maso (mořský vlk, pražma, platýs, kambala, kanic, mořský ďas, …)
  • Plody moře (humr, krevety, slávky, oliheň, sépie, chobotnice, …)
  • Zeleninové saláty s nevýraznou chutí (především listové saláty)
  • Jemné sýry
  • Pečivo (jak pro přípravu těsta, tak pro dochucení)
  • Ovocné saláty

Jemné extra panenské olivové oleje

Vhodné olivové oleje:

Středně výrazný olivový olej

Chuťově středně výrazné olivové oleje mají nejširší využití v kuchyni a mohou sloužit k přípravě široké škály jídel. Nabídku středně výrazných olivových olejů najdete v kategorii "Středně výrazné olivové oleje".

Druhy jídel:

  • Caprese salát (rajčata s buffalo mozzarellou a bazalkou)
  • Bruschetta s rajčaty
  • Výraznější zeleninové saláty – především tam, kde jsou rajčata
  • Carpaccio a tatarák z lososa, tuňáka nebo jemného telecího
  • Bílé maso
  • Jemné telecí nebo jehněčí
  • Ryby s tmavým masem (losos, tuňák)
  • Italské těstoviny a rizoto, paella
  • Luštěniny
  • Polotvrdé a tvrdé sýry
  • Krémové a houbové polévky
  • Vanilková zmrzlina

Středně výrazné extra panenské olivové oleje

Vhodné olivové oleje:

Silné a výrazné olivové oleje

Nejvýraznější olivové oleje mají intenzivní hořkou chuť a vysoký podíl polyfenolů, které způsobují štiplavější chuť. Nabídku silných a chuťově výrazných olivových olejů najdete v kategorii "Silné olivové oleje".

Druhy jídel:

Silné extra panenské olivové oleje

Vhodné olivové oleje:

Dětské olivové oleje

O tom, že olivový olej je velmi prospěšný lidskému zdraví si můžete přečíst v našem článku „Vliv olivového oleje na zdraví“. Proč jej tedy nedávat i dětem, aby získali řadu zdraví prospěšných látek, jako jsou vitamíny a antioxidanty. Výrobci prémiových olivových olejů myslí i na ty nejmenší a připravují olivové oleje pro děti, které nejsou tak výrazné a chutnají mlsným dětským jazýčkům.

Dětské extra panenské olivové oleje

Vhodné olivové oleje:

. . . . . . . . . . .

Jak vybrat dobrý olivový olej

Nevybrali jste si olivový olej v našem e-shopu OLIVUM.cz a radši vyrazíte na nákup olivové dobroty do kamenného obchodu? Dáme vám pár tipů, jak dobře vybrat a na co si dát pozor.

  1. Vybírejte vždy láhve s označením extra panenský olivový olej (extra virgin olive oil)
  2. Láhev musí být skleněná a tmavá, případně se musí jednat o plechový obal
  3. Podezřele nízká cena nevěstí nic dobrého
  4. Na láhvi by měl být uveden výrobce, farma, kde olivy vypěstovali, země původu a odrůda/y … označení „Směs olivových olejů pocházejících z EU“ vám sděluje, že nevíte, co kupujete
  5. Nejlepší oleje pocházejí z říjnové sklizně
  6. Filtrovaný olivový olej je lepší než nefiltrovaný

Pokud se chcete dozvědět více, přečtěte si náš článek „DESATERO, jak vybrat dobrý olivový olej“.

. . . . . . . . . . .

Ještě trocha teorie o kategoriích olivového oleje

Olivový olej dělíme do pěti základních skupin:

  • Extra panenský olivový olej (označení Extra Virgin)
  • Panenský olivový olej (označení Virgin)
  • Nepanenské olivové oleje, tzv. olivový olej z pokrutin (označení Pomace)
  • Rafinované olivové oleje
  • Olej pro průmyslové účely (označení Lampante)

Extra panenské olivové oleje (lisované za studena)

Extra panenské olivové oleje (na etiketách často značené anglicky Extra Virgin Olive Oil) je označení pro nejvyšší kvalitu olivového oleje. Olej se získává z oliv výhradně mechanickým lisováním a tzv. za studena. Tím je myšleno, že se nepoužívá vysokých teplot, které by zvýšily výtěžnost. Acidita (kyselost) tohoto olivového oleje nesmí překročit 0,8%.

Zvláštností extra panenského olivového oleje je, že se jej prodává výrazně více než se vyrobí. Často je pančován rafinovaným olivovým olejem a mnohdy i oleji z jiných rostlin.  Více o těchto praktikách v našem článku „Olivový olej aneb jeho druhy, výběr, ochutnávání, historie, sklizeň a výroba“.

Panenské olivové oleje

Stejně jako extra virgin i panenské olivové oleje musí být lisované mechanicky za studena, ale mají vyšší aciditu od 0,8% do 2%. V obchodech na ně narazíte spíše výjimečně.

Nepanenské olivové oleje

Tento druh olejů bývá někdy označován Pomace a jedná se o olej z pokrutin. Jsou to v podstatě  zbytky z prvního lisování, kdy zbytky pasty obsahují olej, ale ten se nedá mechanicky za studena vylisovat. Olej z pokrutin se získává za vysokých teplot a za pomocí chemických rozpouštědel. Výsledný produkt je sice zdravotně nezávadný, ale nemá žádné pozitivní účinky pro lidský organismus.

Rafinované olivové oleje

Cílem rafinace je odstranit defekty na chuti a snížit vysokou aciditu u olejů získaných za pomocí chemických rozpouštědel nebo nekvalitních olejů ze studeného lisu. Rafinace se provádí při teplotách okolo 250֯ C a tak olej, stejně jako Pomace, ztrácí většinu zdraví prospěšných látek.

Průmyslové olivové oleje

Někdy také označované jako Lampante (olej pro lampy) je olivový olej s aciditou vyšší než 2%, který není vhodný ke konzumaci.

. . . . . . . . . . .

Zajímavé odkazy k olivovým olejům

Pokud se chcete o olivových olejích dozvědět více, podívejte se na naše články:

Další zajímavé informace k olivovým olejům se dozvíte na našem Olivovém blogu, a inspiraci pro přípravu různých dobrot načerpáte v sekci Recepty.

Dagmar Kublová - OLIVUM.cz