Další novinka pochází z jihoitalské farmy Marina Colonna. Její majitelka, paní Marina, velmi ráda cestuje a při jedné z posledních cest narazila na Liparských ostrovech na divoké kapary. Kapary jí tak zachutnaly, že se rozhodla je dovážet z Liparských ostrovů, přestože běžně rostou i v jejích olivových hájích.
Kapary jsou nerozvinutá poupata květů keře kapary trnité. Ve Středozemí tvoří součást biodiverzity olivových hájů. Každé poupě kapary je originál svým tvarem i velikostí. Tyto kapary z Liparských ostrovů (Aeolian) rostou divoce a v podstatě se jedná o BIO produkt, protože nejsou nijak hnojeny a chemicky ošetřovány. Marina tyto kapary nakládá do hrubozrnné soli. Skvěle se hodí k uzenému lososu, grilovaným či dušeným rybám, ke středomořské zelenině nebo do salátů.
