Detailní popis produktu

Chuť, aroma a párování

Janiroc Lecciana se vyznačuje odvážným charakterem a mimořádnou komplexností. Paleta vjemů začíná u pronikavé bylinné vůně, ve které lze rozpoznat tóny balzamika a fíků. Chuť je intenzivní a plná, s patrnými kořenitými prvky, které doplňuje nečekaná a příjemná sladkost mandlí. Ovocná složka je v dokonalé rovnováze a připomíná jablka, a banán. Celý zážitek vrcholí v dlouhém a výrazně peprném závěru, který je známkou čerstvosti a vysokého obsahu antioxidantů. Univerzální extra panenský olivový olej skvělý pro restování kuřecího i vepřového masa, lososa, tuňáka, přípravu těstovin, risotta nebo salátů. Jako všestranný dokončovací olej se perfektně hodí k pokrmům, kde může plně vyniknout jeho osobnost. Je vynikající na čerstvém sýru burrata, na tenkých plátcích masového carpaccia či rybího tataráku, na grilovaných masech a zelenině nebo jako finální tečka v krémových polévkách.

Vlajková loď inovací olivová odrůda Lecciana

Tento olej je ztělesněním inovativního ducha farmy PONS. Odrůda Lecciana je novinkou, která vzešla přímo z dvacetiletého výzkumu v „Odrůdové zahradě“. Byla vybrána pro své výjimečné vlastnosti – dokonalou harmonii mezi sladkostí a ovocností, vysoký obsah polyfenolů (přes 450 mg/kg) a mimořádnou stabilitu, která zajišťuje, že si olej uchová svůj prémiový charakter po dlouhou dobu. Je to odrůda budoucnosti, pěstovaná s ohledem na chuť i udržitelnost.

Navrženo pro profesionály - gastronomické balení BAG-IN-BOX

Toto 5 litrové balení bylo navrženo s ohledem na potřeby velkých rodin, profesionálních kuchyní, restaurací a náročných domácích kuchařů. Nabízí stejnou, bezkonkurenční a oceňovanou kvalitu, jakou naleznete v menších lahvích, avšak v praktičtějším a ekonomicky výhodnějším formátu, který je ideální pro časté použití.

Balení typu Bag-in-Box je moderní a vysoce funkční obalový systém, navržený k maximální ochraně kvality vína nebo olivového oleje. Jeho hlavní výhodou je ochrana obsahu před dvěma hlavními nepřáteli kvality a trvanlivosti: vzduchem a světlem. Uvnitř pevné kartonové krabice se nachází flexibilní vak, který se při dávkování pomocí praktického kohoutku smršťuje. Tím se zabraňuje přístupu vzduchu ke zbývajícímu oleji, čímž se výrazně zpomaluje proces oxidace. Vnější box navíc dokonale chrání obsah před světlem. Díky tomu si olej uchovává svou čerstvost, chuť, aroma a cenné látky po mnohem delší dobu po otevření než v tradiční lahvi. Tento systém je také praktický pro skladování a nabízí ekologičtější alternativu díky nižší hmotnosti a recyklovatelným materiálům.

Otisky katalánské půdy

Každý olej PONS nese nezaměnitelný otisk svého rodiště – oblasti L'Albagés v provincii Lleida. Tento kraj je chráněn nejstarší španělskou značkou původu (PDO) Les Garrigues, která je sama o sobě puncem kvality a tradice. Půda je zde chudá na živiny, ale bohatá na charakter – vápencové podloží a drsné kontinentální klima s minimem srážek vytváří pro olivovníky náročné prostředí. Právě v těchto podmínkách se však rodí plody s nejkoncentrovanější chutí a maximálním obsahem prospěšných látek, protože strom musí bojovat o každý svůj zdroj.

Rodinná farma PONS

Generacemi budovaný odkaz

Jméno PONS je v Katalánsku více než jen značka; je to odkaz budovaný od 30. let 20. století, kdy byly vysazeny první olivové háje. Oficiálně byla firma založena v roce 1945 a od té doby každá generace přidala svůj díl do mozaiky rodinného díla. Dnešní, čtvrtá generace, staví na pevných základech svých předků a s vášní rozvíjí jejich poslání. Symbolickým vyjádřením této kontinuity je kolekce Janiroc, inspirovaná pátou generací rodiny.

Slib transparentnosti a úcty k přírodě

Základem filozofie PONS je slib transparentnosti, který je naplněn principem „z farmy na stůl“. Tento přístup dává zákazníkům jistotu původu a kvality v každé kapce. Organické hospodaření není volbou, ale standardem, který vychází z hluboké úcty k zemi. Udržitelné metody, jako podpora biodiverzity a ochrana půdy před erozí, jsou přirozenou součástí jejich práce, protože vnímají krajinu jako partnera, nikoli jako zdroj.

Odrůdová zahrada

Nejlepším důkazem prozíravosti rodiny PONS je projekt „Odrůdové zahrady“, který vznikl jako proaktivní krok do budoucnosti po zničujícím mrazu v roce 2001. Tato unikátní živá laboratoř s více než 200 odrůdami oliv je výsledkem spolupráce s předními vědci a slouží ke dvěma hlavním cílům: objevovat nové senzorické profily a testovat odolnost vůči klimatickým změnám. Je to investice do znalostí, která zajišťuje farmě udržitelnost na desítky let dopředu.

Mezinárodní uznání potvrzující kvalitu

Cesta za nekompromisní kvalitou přinesla značce PONS důvěru zákazníků ve více než 140 zemích a uznání od nejrespektovanějších odborníků v oboru. Právě Janiroc Lecciana je toho nejlepším příkladem. Zisk nejvyššího ocenění na italské soutěži Il Magnifico Awards 2025 potvrzuje jeho mistrovskou kvalitu, zlatá medaile z NYIOOC 2025 dokládá jeho světovou třídu a členství ve sdružení elitních výrobců EQOO je konečným potvrzením, že PONS patří mezi absolutní světovou špičku.

Dagmar Kublová
Sommelier olivových olejů