Zelené nakládané olivy Nocellara di Colonna 180 g
Kód: 1373
Související produkty
Detailní popis produktu
Nocellara z Molise: Sicilská legenda v péči farmy Marina Colonna
Představujeme vám unikátní interpretaci jedné z nejslavnějších stolních oliv světa. Nocellara del Belice je odrůda, jejíž kořeny sahají na slunnou Sicílii, kde se proslavila svým jedinečným charakterem. Tyto olivy, ale pocházejí z farmy Marina Colonna, která úspěšně tuto prestižní odrůdu pěstuje na svých vlastních olivových hájích v srdci regionu Molise. Díky specifickému prostředí, čistému ovzduší a expertní péči zde olivy získávají svůj osobitý a naprosto špičkový charakter.
Na první pohled vás upoutá jejich nádherná, zelená barva a velkorysý, téměř dokonale kulatý tvar. Tím pravým pokladem, který se zrodil spojením sicilského dědictví a půdy v Molise, je jejich textura a chuť. Každé kousnutí doprovází uspokojivé, hlasité křupnutí, které odhalí pevnou a masitou dužinu. Chuť je neuvěřitelně jemná, lehce nasládlá, s bohatými máslovými tóny a jemným mandlovým dozvukem. Hořkost je jen jemná, což z nich činí dokonalou volbu i pro ty, kteří olivám teprve přicházejí na chuť.
Všechny olivy jsou ručně sbírané a okamžitě zpracované přímo na farmě. Marina Colonna je nakládá do jednoduchého, lehkého slaného nálevu (salamoia), který má jediný úkol: zachovat jejich přirozenou, čerstvou chuť a bezkonkurenční křupavost.
Jak si olivy Nocellara nejlépe vychutnat?
Jejich delikátní chuť a pevná textura je předurčuje k širokému využití, i když nejlepší jsou často jen tak samotné.
- Dokonalé aperitivo: Jednoduše je naservírujte v misce k vychlazenému Proseccu, svěžímu bílému vínu (např. Pinot Grigio) nebo lehkému růžovému vínu. Jejich chuť skvěle nabudí vaše chuťové pohárky před večeří.
- Sýrová a uzeninová prkénka: Jsou nezbytnou součástí každého antipasto prkénka. Fantasticky se párují s Prosciuttem di Parma, salámy, sýry jako Pecorino, Parmezán nebo čerstvá mozzarella.
- Součást koktejlů: Jejich pevnost a jemná chuť z nich činí ideálního společníka do klasického Dry Martini nebo jiných míchaných nápojů.
- Do salátů: Přidejte je vcelku nebo překrojené napůl do čerstvých zeleninových salátů pro extra texturu a jemně slanou chuť.
- V teplé kuchyni: Zkuste je lehce nasekat a přidat do omáčky na těstoviny, k pečené rybě nebo kuřeti v posledních minutách vaření, aby si zachovaly svou texturu.
Příběh farmy Marina Colonna
Kořeny farmy Marina Colonna sahají hluboko do historie jednoho z nejstarších a nejvýznamnějších šlechtických rodů v Itálii. Farma je neodmyslitelně spjata s panstvím Masseria Bosco Pontoni, které se nachází v srdci regionu Molise, v nedotčené krajině mezi horami a Jaderským mořem. Toto panství je v držení rodiny Colonna po staletí a představuje živoucí dědictví zemědělské tradice.
Novodobou historii farmy začal psát Don Francesco Colonna, který se v polovině 20. století rozhodl navázat na rodinnou tradici a obnovit produkci olivového oleje na nejvyšší možné úrovni. Jeho vizi a vášeň pak plně převzala a rozvinula jeho dcera, Marina Colonna. Právě ona propůjčila farmě své jméno a mezinárodní věhlas. S citem pro inovaci, ale s obrovským respektem k tradici a místním přírodním podmínkám, přeměnila rodinné panství v moderní zemědělský podnik, jehož produkty jsou dnes symbolem kvality a autenticity.
Dagmar Kublová
Sommelier olivových olejů
Doplňkové parametry
| Kategorie: | MARINA COLONNA |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.55 kg |
| EAN: | 8001056005409 |
| Výrobce: | Marina Colonna Soc. Agr.S.r.l. |
| Produkt: | olivy |
| Objem: | 175 g |
| Země původu: | Itálie |
| Region: | Molise |
| Certifikace BIO: | ne |
| Dárkové balení: | ne |
| Složení: | Olivy (58 %), Voda, Sůl, Regulátor kyselosti: kyselina citronová |
| Výživové údaje na 100 g: | energie 808 kJ/197 kcal, Tuky 21g, z toho nasycené mastné kyseliny 16g, Sacharidy 0g, z toho cukry 0g, Bílkoviny 1,3g, Sůl 3,1g |
| Skladování: | skladujte v suchu, chraňte před teplem a přímým slunečním světlem, po otevření skladujte v lednici při 4℃ v originálním nálevu, spotřebujte do 15 dnů |
| Dovozce: | OLIVUM s.r.o., Sedmdesátá 7055, 760 01 Zlín |
Farma Marina Colonna
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Farmu Masseria Bosco Pontoni, kterou vlastní a řídí paní Marina Colonna, najdete na jihu Itálie. Konkrétně v regionu Molise, nedaleko městečka San Martino in Pensilis. Rodina Colonna na farmě hospodaří od začátku 19. století, kdy tyto pozemky získal jako věno své nevěsty Asprena Colonna. Rozvětvená rodina Colonnů má dlouhou historii, která sahá až do 12. století.
V současnosti farma hospodaří na 180 hektarech půdy. Z toho je 55 hektarů olivovníků, které zde rostou v patnácti různých odrůdách. Hlavním kultivarem je Peranzana, která se do této oblast dostala z francouzského Provence. Další odrůdy jsou tradiční místní nebo experimentální. Více jak polovina olivových hájů je vyčleněna na ekologickou produkci, která je certifikována jako BIO. Na farmě se dále pěstují obiloviny a zelenina.
Hlavním produktem farmy jsou prémiové extra panenské olivové oleje, které jsou skvěle hodnoceny i odbornou veřejností. Italský průvodce olivovými oleji Flos Olei hodnotí oleje Marina Colonna 99 body ze 100. Kromě tradičních extra panenských olivových olejů se Marina Colonna zaměřuje i na produkci ochucených olivových olejů jako jsou citronové, pomerančové, rozmarýnové nebo lanýžové.
Kromě olivový olejů farma produkuje i různé druhy oliv v nálevech, nakládaná sušená rajčata nebo balsamico.