Cholesterol

Cholesterol je životně důležitá látka, kterou si tělo vyrábí. Jeho hladinu ovlivňuje strava. Rozlišujeme „hodný“ HDL a „zlý“ LDL cholesterol, jehož nadbytek škodí cévám. Zdravé tuky, jako v olivovém oleji, pomáhají.                                                                                                     

Cholesterol je voskovitá, tukovitá látka (lipid), která je často mylně vnímána pouze jako negativní prvek. Ve skutečnosti je pro lidské tělo naprosto nepostradatelný. Problém nenastává s cholesterolem jako takovým, ale s jeho nadbytkem a nerovnováhou v krevním oběhu. Drtivou většinu cholesterolu, který naše tělo potřebuje, si vyrábějí játra; jen menší část přijímáme ze stravy (výhradně z živočišných produktů).

K čemu cholesterol potřebujeme?

Jeho role v organismu je zásadní:

• Je základním stavebním kamenem všech buněčných membrán, kterým dodává pevnost a pružnost.
• Slouží jako výchozí látka pro tvorbu steroidních hormonů (např. kortizol a pohlavní hormony jako testosteron a estrogen).
• Je nezbytný pro syntézu vitamínu D v kůži působením slunečního záření.
• Je klíčový pro produkci žlučových kyselin v játrech, které pomáhají trávit tuky.

Dobrý sluha, ale zlý pán: HDL vs. LDL

Protože cholesterol není rozpustný ve vodě (a tedy ani v krvi), potřebuje pro svůj transport speciální „přepravce“ – lipoproteiny. A právě v nich tkví klíč k pochopení „hodného“ a „zlého“ cholesterolu.

• LDL (Low-Density Lipoprotein – Nízkodenzitní lipoprotein): Často označován jako „zlý“ cholesterol. Jeho úkolem je roznášet cholesterol z jater do buněk po celém těle. Pokud je však LDL cholesterolu v krvi nadbytek, nebo pokud jsou jeho částice poškozeny oxidací, mohou se usazovat na stěnách cév. Tím vznikají aterosklerotické pláty, které cévy zužují, snižují jejich pružnost a zvyšují riziko srdečního infarktu či mozkové mrtvice.
• HDL (High-Density Lipoprotein – Vysokodenzitní lipoprotein): Známý jako „hodný“ cholesterol. Funguje jako úklidová služba. Sbírá přebytečný cholesterol z cév a tkání a transportuje ho zpět do jater, kde je zpracován a vyloučen z těla. Vyšší hladina HDL cholesterolu je proto spojena s ochranou cév.

Cílem zdravého životního stylu tedy není cholesterol zcela eliminovat, ale udržovat nízkou hladinu LDL a naopak vysokou hladinu HDL.

Jak strava ovlivňuje cholesterol? A role olivového oleje

Mnohem větší vliv než samotný cholesterol přijatý ve stravě má na hladinu krevního cholesterolu složení tuků, které konzumujeme.

• Škodlivé tuky: Nasycené a zejména transmastné kyseliny (v průmyslově zpracovaných potravinách, smažených jídlech, tučném mase a uzeninách) prokazatelně zvyšují hladinu rizikového LDL cholesterolu.
• Prospěšné tuky: Zde hrají klíčovou roli nenasycené mastné kyseliny.
• Mononenasycené tuky a role olivového oleje: Tyto zdravé tuky, jejichž nejlepším a nejznámějším zdrojem je extra panenský olivový olej, mají na cholesterol dvojí pozitivní účinek. Prokazatelně pomáhají snižovat hladinu „zlého“ LDL cholesterolu a zároveň přispívají k udržení nebo dokonce zvýšení hladiny „hodného“ HDL cholesterolu. Kromě toho je prémiový extra panenský olivový olej bohatý na antioxidanty (polyfenoly), které chrání LDL částice před oxidací, což je klíčový krok v procesu kornatění tepen. Zařazení kvalitního olivového oleje do jídelníčku je tak jedním z nejefektivnějších kroků pro udržení zdravého srdce a cév. Kvalitní extra panenský olivový olej s vysokým podílem polyfenolů můžete zakoupit ZDE.
• Polynenasycené tuky: Patří sem omega-3 a omega-6 mastné kyseliny (v tučných rybách, ořeších, lněném semínku), které rovněž přispívají ke snížení LDL cholesterolu.

Kromě tuků pomáhá hladinu cholesterolu regulovat také dostatek vlákniny (v luštěninách, celozrnných obilovinách, ovoci a zelenině) a pravidelný pohyb, který efektivně zvyšuje hladinu ochranného HDL cholesterolu.