Cholin

Cholin je esenciální živina podobná vitamínům skupiny B, nezbytná pro správnou funkci mozku, jater a metabolismus tuků. Tělo si jej tvoří jen v malém množství, proto je klíčové přijímat ho ze stravy.                                                             

Cholin, někdy označovaný jako vitamín B8 (ačkoliv dnes již není oficiálně řazen mezi vitamíny), je životně důležitá látka, která se podílí na řadě klíčových procesů v lidském těle. Přestože si ho naše játra dokáží v malém množství syntetizovat, tato produkce nepokrývá celkovou denní potřebu organismu. Proto je klasifikován jako esenciální živina, což znamená, že je nezbytné ho pravidelně doplňovat stravou.

Hlavní funkce cholinu v organismu

Role cholinu je rozmanitá a pro naše zdraví zásadní:

1. Zdraví mozku a nervového systému: Cholin je prekurzorem (výchozí látkou) pro syntézu acetylcholinu, jednoho z nejdůležitějších neurotransmiterů v těle. Acetylcholin je nezbytný pro:
• Paměť a učení: Hraje klíčovou roli ve formování a uchovávání vzpomínek.
• Svalová kontrola: Přenáší signály z nervů do svalů, čímž umožňuje pohyb.
• Nálada a koncentrace: Ovlivňuje kognitivní funkce a emoční rovnováhu. Dostatečný příjem cholinu je proto spojován s lepší pamětí a sníženým rizikem neurodegenerativních onemocnění.
2. Funkce jater a metabolismus tuků: Toto je jedna z jeho nejdůležitějších úloh. Cholin je nezbytný pro tvorbu fosfolipidů (konkrétně fosfatidylcholinu), které jsou součástí lipoproteinů (např. VLDL). Tyto částice transportují tuky (triglyceridy) a cholesterol z jater do ostatních částí těla, kde jsou využity jako energie. Při nedostatku cholinu se tuky začnou v játrech hromadit, což může vést ke stavu zvanému ztukovatění jater (steatóza), které může přerůst v závažnější poškození jater.
3. Strukturální integrita buněk: Cholin je základním stavebním kamenem všech buněčných membrán v těle. Fosfolipidy tvořené z cholinu zajišťují pevnost, pružnost a správnou funkci membrán, které chrání buňky a regulují, co do nich vstupuje a co je opouští.
4. Vývoj plodu: Během těhotenství je cholin, podobně jako kyselina listová, klíčový pro správný vývoj mozku a míchy plodu. Jeho dostatečný příjem snižuje riziko defektů neurální trubice.

Nejlepší zdroje cholinu ve stravě

Cholin se nachází v široké škále potravin, přičemž nejbohatší jsou zpravidla ty živočišného původu.

• Živočišné zdroje (nejvyšší obsah):
• Vaječný žloutek: Je považován za jeden z absolutně nejlepších zdrojů cholinu.
• Játra: Hovězí a kuřecí játra.
• Maso: Hovězí maso, drůbež.
• Ryby: Losos, treska, tuňák.
• Mléčné výrobky.
• Rostlinné zdroje:
• Sójové produkty: Sójové boby, tofu, sójové mléko.
• Křížatá zelenina: Brokolice, květák, růžičková kapusta.
• Luštěniny: Fazole, čočka.
• Ořechy a semínka: Arašídy (a arašídové máslo), slunečnicová semínka.
• Pseudoobilniny a obiloviny: Pohanka, quinoa, pšeničné klíčky.

Zatímco lidé s pestrou stravou obvykle přijímají dostatek cholinu, některé skupiny mohou být ohroženy jeho nedostatkem. Patří mezi ně těhotné a kojící ženy (zvýšená potřeba), vytrvalostní sportovci (zvýšená spotřeba) a přísní vegani, kteří nekonzumují dostatek rostlinných zdrojů bohatých na cholin.