EVOO Acanto

EVOO Acanto je španělská rodinná firma z Andalusie, kterou vede paní Mercedes Santiago. Firma sídlí v regionu Jaén v blízkosti přírodního parku Sierra Mágina. Nejedná se o klasickou olivovou farmu, ale specialisty, kteří jsou napojeni na 5 mlýnů v tomto regionu a vybírají si ty nejkvalitnější olivy s vysokým podílem polyfenolů. Tato strategie umožňuje EVOO Acanto eliminovat výkyvy ve kvalitě, které mohou být sezóně ovlivněny počasím nebo škůdci. Jako jeden z mála výrobců olivového oleje uvádí podíl polyfenolů na přední etiketě.

V současné době EVOO Acanto nabízí jeden druh extra panenského olivového oleje v prémiové kvalitě Acanto Botanikal. Je to jednodruhový olej odrůdy Picual, který má lehce nahořklou pikantnější chuť a je univerzálním olivovým olejem do kuchyně. Pokud užíváte olivový olej jako prevenci proti chorobám, tak je se svým vyšším podílem polyfenolů skvělou volbou.

Dagmar Kublová
Sommelier olivových olejů