Kdo by nemiloval palačinky!? Palačinky jsou prostě klasika, která neomrzí. Hodí se jako start do nového dne, rychlá svačina i hříšně dobrá večeře. Tento recept vám do kuchyně přinese víc než jen jídlo – přinese vám nostalgické vzpomínky a chuť, která se hodí pro obyčejný den i narozeninovou oslavu. Nasladko, naslano,…stačí jedno kousnutí a uvidíte ten blažený úsměv, který spojuje generace.
- Ingredience (na 12 palačinek):
- 250 g hladké špaldové mouky
- 1 lžíce mletého třtinového cukru nebo panely (je možné vynechat)
- Špetka soli
- 3 celá vejce od slepiček z volného chovu
- 550 ml mléka
- 2 lžíce másla
- Olivový olej s jemnou intenzitou chutě
- Marmelády a džemy od Alpe Pragas
V rendlíku rozpusťte 2 lžíce másla a nechte vychladnout. Dejte do mísy mouku, přidejte cukr a špetku soli. Do důlku uprostřed rozklepněte tři vejce a začněte pomalu přimíchávat mléko. Pokud práce s metličkou není vaše silná stránka, můžete použít i tyčový mixér. Je důležité, aby výsledná konzistence byla hladká jak samet. Nakonec přimíchejte rozpuštěné máslo a nechte odstát cca 15-20 minut.
Rozpalte pánev, kterou zakápnete nebo zastříknete olivovým olejem. Důležité je, aby olej vytvořil v celé ploše pánve jen lehkou vrstvu a ne, aby se v něm pak palačinka koupala. Nalejte cca 1 šufánek těsta a krouživým pohybem rozlejte po pánvi. Jakmile se začnou okraje mírně odchlipovat, palačinku obraťte. Samozřejmě si můžete vyzkoušet i cirkusové číslo s obracením ve vzduchu 😊Hotové palačinky potřete marmeládou z jižního Tyrolska a už si jen užívejte tu božskou chuť.
Dagmar Kublová
