Rajčatové pyré Rosso di Colonna 420 g

Detailní popis produktu

Srdce italské kuchyně, které rozehraje každý váš recept

Představte si chuť dokonale zralých rajčat, která celé léto trpělivě sbírala sílu a sladkost pod horkým sluncem jižní Itálie. Přesně takový je zážitek z Rosso di Colonna, prémiového rajčatového pyré z ekologicky čistého regionu Molise. Toto pyré není jen obyčejná passata – je to koncentrovaná esence poctivé italské kuchyně, která čeká, až ji objevíte.

Základem jsou ručně sbíraná, masitá a sladká rajčata v plné zralosti. Po sklizni jsou okamžitě zpracována a jemně přepasírována přes speciální síta, která z nich vytvoří dokonale hustou, sametově hebkou a sytě červenou passatu. Celý proces je maximálně šetrný, aby si pyré uchovalo veškeré cenné látky a autentickou chuť čerstvých rajčat. Výsledkem je 100% přírodní produkt, ve kterém nenajdete žádná přidaná barviva, konzervanty, sůl ani dochucovadla. Jen čistá a intenzivní chuť, která se stane duší vašich pokrmů.

Dokonalá souhra: Rosso di Colonna a řemeslné těstoviny

Kouzlo italské kuchyně tkví v jednoduchosti a kvalitě surovin. Spojení prémiového rajčatového pyré a poctivých řemeslných těstovin je toho nejlepším důkazem. Hustá a bohatá textura Rosso di Colonna dokonale přilne ke každému tvaru těstovin a vytvoří s ním harmonický celek. Pojďme se podívat, jak rozehrát dokonalý koncert chutí.

• Pro robustní omáčky s Fusilloni: Velké a výrazné spirály těstovin Fusilloni jsou jako stvořené pro husté a strukturované omáčky. Rosso di Colonna se dokonale zachytí v každém jejich záhybu. Zkuste jednoduchou, ale fantastickou omáčku: na olivovém oleji orestujte kousky kvalitní italské klobásy salsiccia, přidejte pyré, trochu červeného vína a nechte pomalu probublávat. Pyré omáčku krásně zahustí a spojí všechny chutě dohromady.
• Pro plnění a bohaté ragú s Paccheri: Velké hladké válce Paccheri přímo volají po naplnění nebo po spojení s bohatou omáčkou. Rosso di Colonna je ideálním základem pro masové i zeleninové ragú. Jeho sladkost skvěle vyváží chuť masa a bylinek. Uvařte Paccheri al dente, smíchejte s omáčkou a nechte krátce zapéct v troubě s mozzarellou a parmezánem. Pyré se nasákne do těstovin a každý kousek bude explozí chuti.
• Pro delikátní spojení s Chitarrine: Tyto jemné, hranaté špagety, typické pro region Abruzzo, si zaslouží lehkou a elegantní omáčku, která nepřebije jejich texturu. Právě zde Rosso di Colonna ukáže svou jemnost. Připravte z něj rychlou omáčku al pomodoro e basilico – na česneku a olivovém oleji jen krátce prohřejte pyré, přidejte hrst čerstvé bazalky, promíchejte s uvařenými Chitarrine a podávejte s čerstvě strouhaným sýrem Pecorino.
• Pro zachycení každé kapky s Orecchiette: "Malé uši" z Apulie jsou svým tvarem mistrovským dílem. Každý kousek funguje jako malá mistička, která dokonale zachytí omáčku. Tradiční recept velí spojit je s omáčkou zvanou alla crudaiola – do mísy dejte na kostičky nakrájená čerstvá rajčata, přidejte pár lžic Rosso di Colonna pro zintenzivnění chuti, česnek, bazalku, olivový olej a kousky čerstvé mozzarelly. Vše promíchejte s horkými těstovinami.
• Pro každodenní dokonalost s Mezze Maniche: Tyto kratší rýhované trubičky jsou neuvěřitelně všestranné. Rýhování na povrchu skvěle drží omáčku a dutý střed nasaje chuť dovnitř. Rosso di Colonna je pro ně perfektním partnerem v klasické omáčce Amatriciana (s guanciale a sýrem Pecorino) nebo v jednoduché vegetariánské verzi s restovanou cuketou a lilkem.

Nejen těstoviny: Všestrannost v každé kapce

Kromě těstovin je Rosso di Colonna nepostradatelným pomocníkem i v dalších receptech. Vytvořte z něj základ na domácí pizzu, přidejte ho do luštěninových polévek pro hloubku chuti, nebo ho použijte jako základ pro zapékání masa a zeleniny. Právě jeho čistá a intenzivní chuť je tajemstvím úspěchu v receptu na Parmigiana di melanzane.

Podrobný recept najdete zde: Parmigiana di melanzane aneb zapečený lilek

Farma Marina Colonna: Tradice a láska k zemi

Kořeny farmy Marina Colonna sahají hluboko do historie jednoho z nejstarších a nejvýznamnějších šlechtických rodů v Itálii. Farma je neodmyslitelně spjata s panstvím Masseria Bosco Pontoni, které se nachází v srdci regionu Molise, v nedotčené krajině mezi horami a Jaderským mořem. Toto panství je v držení rodiny Colonna po staletí a představuje živoucí dědictví zemědělské tradice.

Novodobou historii farmy začal psát Don Francesco Colonna, který se v polovině 20. století rozhodl navázat na rodinnou tradici a obnovit produkci olivového oleje na nejvyšší možné úrovni. Jeho vizi a vášeň pak plně převzala a rozvinula jeho dcera, Marina Colonna. Právě ona propůjčila farmě své jméno a mezinárodní věhlas. S citem pro inovaci, ale s obrovským respektem k tradici a místní podmínky, přeměnila rodinné panství v moderní zemědělský podnik, jehož produkty jsou dnes symbolem kvality a autenticity.

Filozofií farmy je harmonické propojení historie a moderních, udržitelných postupů. Na 180 hektarech půdy se pěstují nejen desítky odrůd oliv, ale také starobylé druhy obilovin, luštěniny a samozřejmě vynikající rajčata. Veškerá produkce probíhá s maximálním ohledem na biodiverzitu a ekologickou rovnováhu regionu Molise. Když tedy držíte v ruce produkt s etiketou Marina Colonna, nedržíte jen potravinu, ale kus skutečného příběhu o lásce k půdě, rodinném odkazu a nekompromisním důrazu na čistou chuť Itálie.

Když si koupíte Rosso di Colonna, nekupujete si jen pyré – kupujete si kousek slunného Molise, poctivou práci a klíč k desítkám lahodných italských pokrmů.

Dagmar Kublová