Zákaznická podpora:+420 607 677 028info@olivum.cz
    Ceny v:
    Domů / Slovník pojmů / AOP

    AOP

    AOP, neboli Appellation d'Origine Protégée, je francouzský a švýcarský ekvivalent nejvyššího evropského systému ochrany potravin DOP. Jedná se o Chráněné označení původu, které zaručuje, že produkt pochází z daného regionu.                                              

     

    Zkratka AOP je francouzským názvem pro celoevropský systém DOP (Denominazione di Origine Protetta v italštině). V plném znění zní Appellation d'Origine Protégée, což se do češtiny překládá jako Chráněné označení původu. Spotřebitel se setká se stejným červenožlutým logem a pravidla pro udělení této certifikace jsou identická s pravidly pro DOP.

    Certifikace AOP tedy zaručuje, že:

    1. Produkt pochází z přesně vymezené geografické oblasti.

    2. Jeho kvalita a vlastnosti jsou dány výhradně tímto specifickým prostředím a místním know-how.

    3. Všechny fáze výroby – od získání suroviny přes její zpracování až po finální produkt – proběhly v daném regionu.

    Francouzská tradice a vztah k AOC

    Francie má nejstarší a nejpropracovanější systém ochrany původu na světě, který se stal inspirací pro celoevropskou legislativu. Již v roce 1935 zde byl zaveden národní systém AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), v překladu „kontrolované označení původu“. Původně vznikl pro ochranu vín z proslulých regionů jako Bordeaux, Burgundsko nebo Champagne, aby se zabránilo jejich falšování. Postupně se systém rozšířil i na sýry, másla, olivové oleje a další zemědělské produkty.

    V roce 2009 došlo k harmonizaci s evropským právem. Od té doby platí, že všechny francouzské produkty, které chtějí být chráněny na evropské úrovni, musí nést označení AOP. Původní národní označení AOC se však stále používá, ale především pro produkty určené pro francouzský trh. V praxi platí, že každý produkt s AOP má automaticky i národní ochranu AOC. Pro spotřebitele je tedy AOP zárukou nejvyšší kvality a autenticity s platností v celé EU.

    Příklady slavných francouzských AOP produktů

    Francie se pyšní stovkami produktů s tímto prestižním označením. Mezi nejznámější patří:

    • Sýry: Roquefort AOP (plísňový sýr z ovčího mléka zrající v jeskyních Roquefort), Camembert de Normandie AOP (pravý camembert z nepasterizovaného mléka z Normandie), Comté AOP (horský sýr z pohoří Jura).

    • Vína: Champagne AOP (šumivé víno vyráběné pouze v oblasti Champagne), Châteauneuf-du-Pape AOP (silné červené víno z údolí Rhôny). Všechna kvalitní francouzská vína z definovaných apelací nesou označení AOP.

    • Maso a drůbež: Poulet de Bresse AOP (kuře ze specifického plemene chované volně v regionu Bresse).

    • Máslo a smetana: Beurre d'Isigny AOP (máslo z normandského regionu Isigny), Crème d'Isigny AOP (smetana ze stejné oblasti).

    • Olivové oleje: Huile d'olive de Provence AOP (olivový olej z Provence).

    Synonyma a alternativy

    • České ekvivalenty: Chráněné označení původu (DOP, CHOP).

    • Zahraniční ekvivalenty:

      • Itálie: Denominazione di Origine Protetta (DOP)

      • Španělsko: Denominación de Origen Protegida (DOP)

      • Anglie: Protected Designation of Origin (PDO)

    • Národní francouzský ekvivalent: Appellation d'Origine Contrôlée (AOC).