CHZO

CHZO je evropská značka kvality. Zaručuje, že alespoň jedna fáze výroby produktu proběhla v daném regionu a produkt má specifickou kvalitu, vlastnost či pověst, která je s tímto místem neoddělitelně spjata.                                                                          

Zkratka CHZO znamená Chráněné zeměpisné označení. V rámci Evropské unie se jedná o jeden ze tří hlavních systémů ochrany a certifikace zemědělských produktů a potravin. Smyslem tohoto označení je chránit a zviditelnit produkty, jejichž kvalita nebo pověst je úzce spojena s konkrétním zeměpisným místem, kde se vyrábějí.

Základní princip CHZO

Klíčovým kritériem pro udělení této certifikace je prokazatelná vazba mezi produktem a danou geografickou oblastí. Na rozdíl od přísnějšího Chráněného označení původu (CHOP), u CHZO stačí, aby v definovaném regionu proběhla alespoň jedna z fází výroby, zpracování nebo přípravy. Zbývající fáze mohou probíhat i mimo tuto oblast.

To v praxi znamená, že suroviny pro výrobu produktu nemusí nutně pocházet z daného regionu. Vazba na místo původu se zde opírá především o specifickou kvalitu, vlastnost nebo pověst, kterou si produkt díky svému původu získal. Může jít například o tradiční recepturu, specifické dovednosti místních výrobců nebo zvláštní přírodní podmínky, které ovlivňují chuť či vzhled produktu.

Jak poznat produkt s označením CHZO?

Produkty s touto certifikací jsou na obale označeny specifickým modro-žlutým logem ve tvaru slunce. Tento symbol dává spotřebiteli jistotu, že kupuje autentický výrobek, jehož kvalita a původ jsou kontrolovány a garantovány Evropskou unií. Zároveň je tak chráněn před napodobeninami, které by se snažily těžit z dobrého jména originálního produktu.

Rozdíl mezi CHZO a CHOP

Pro správný výběr je dobré znát rozdíl mezi Chráněným zeměpisným označením (CHZO) a Chráněným označením původu (CHOP), které má červeno-žluté logo.

• CHZO (modro-žluté logo): Stačí, aby alespoň jedna fáze výrobního procesu proběhla v dané oblasti. Důraz je kladen na kvalitu, pověst a charakteristiky spojené s regionem. Suroviny mohou pocházet i z jiných míst.

  • Příklad: Aceto Balsamico di Modena IGP. Hroznový mošt pro výrobu tohoto balzamikového octa nemusí pocházet výhradně z provincie Modena, ale veškeré procesy jeho zpracování a zrání musí probíhat v tomto vymezeném regionu podle tradičních postupů.

• CHOP (červeno-žluté logo): Veškeré fáze – produkce, zpracování i příprava – musí probíhat ve vymezené geografické oblasti. I suroviny musí z této oblasti pocházet. Vazba na místo původu (terroir) je zde absolutní a nejpřísnější.

  • Příklad: Sýr Parmigiano Reggiano DOP. Mléko musí pocházet od krav chovaných v přesně dané oblasti a veškerá výroba i zrání sýra musí proběhnout tamtéž.

Národní alternativy označení CHZO

Princip CHZO platí v celé EU, ale v některých zemích se setkáte s jeho národními jazykovými ekvivalenty, které mají dlouhou tradici a často se používají souběžně s evropským logem.

• Itálie a Španělsko: IGP (Indicazione Geografica Protetta / Indicación Geográfica Protegida) V románských jazycích se pro CHZO používá zkratka IGP. Pokud tedy na italském nebo španělském výrobku uvidíte logo CHZO a zkratku IGP, jedná se o tentýž stupeň ochrany.

  • Příklady: Citrony Limone di Siracusa IGP (Itálie), hovězí maso Ternera de Navarra IGP (Španělsko).

• Francie: IGP (Indication Géographique Protégée) Také ve Francii se používá zkratka IGP. Francie má propracovaný systém ochrany, kde IGP tvoří důležitou střední cestu mezi běžnými produkty a nejpřísněji chráněnými produkty AOP (ekvivalent CHOP).

  • Příklady: Šunka Jambon de Bayonne IGP, drůbež Volailles de Loué IGP.

Nákupem produktu s označením CHZO (nebo jeho národní alternativou IGP) si můžete být jisti, že podporujete regionální výrobce a získáváte produkt s ověřenou kvalitou a tradicí, která je přímo spojena s jeho geografickým původem.