PDO

PDO, neboli Protected Designation of Origin, je anglický název pro nejvyšší stupeň ochrany potravin v EU, známý v Česku jako Chráněné označení původu (DOP). Zaručuje, že kvalita produktu je výhradně spjata s daným regionem.                                 

Zkratka PDO je oficiálním anglickým názvem pro celoevropský systém, který v Itálii známe jako DOP (Denominazione di Origine Protetta) a ve Francii jako AOP (Appellation d'Origine Protégée). V plném znění zní Protected Designation of Origin a do češtiny se překládá jako Chráněné označení původu.

Ať už se na obalu setkáte se zkratkou PDO, DOP nebo AOP, vždy odkazují na tentýž systém, sdílejí stejné červenožluté logo a podléhají identickým, nejpřísnějším pravidlům Evropské unie pro ochranu zeměpisného původu. Zkratka použitá na obalu se obvykle řídí jazykem země původu nebo jazykem trhu, pro který je výrobek určen.

Co certifikace PDO zaručuje?

Stejně jako u DOP a AOP, i logo PDO spotřebiteli garantuje, že:

1. Produkt pochází z jasně a úzce vymezené geografické oblasti.

2. Jeho výjimečné vlastnosti a kvalita jsou dány výhradně a výlučně tímto specifickým prostředím, což zahrnuje přírodní faktory (klima, půda) i lidské faktory (tradiční know-how).

3. Všechny fáze výroby – od produkce suroviny (např. chov zvířat a dojení mléka) přes zpracování až po finální zrání a přípravu – proběhly bez výjimky v této jediné vymezené oblasti.

Tato certifikace tak představuje nejsilnější možné pouto mezi produktem a jeho terroir.

Příklady slavných evropských PDO produktů

Zatímco zkratky DOP a AOP jsou spojeny hlavně s Itálií a Francií, označení PDO se často používá v mezinárodním obchodě a pro produkty z jiných zemí. Mezi slavné evropské produkty s touto ochranou patří:

• Feta PDO (Řecko): Tradiční řecký sýr, který smí být vyráběn pouze v určitých oblastech Řecka z ovčího a případně kozího mléka místních plemen.

• Kalamata Olives PDO (Řecko): Slavné olivy odrůdy Kalamon pěstované výhradně v regionu Messénie na Peloponésu.

• Queso Manchego PDO (Španělsko): Sýr ze španělského regionu La Mancha, vyrobený výhradně z mléka ovcí plemene Manchega.

• Stilton Cheese PDO (Spojené království): Slavný modrý sýr, který smí být vyráběn pouze ve třech anglických hrabstvích (Derbyshire, Leicestershire a Nottinghamshire) podle tradiční receptury.

• České produkty: V České republice nesou toto označení například „Český kmín“ nebo „Žatecký chmel“.

Shrnutí a význam pro spotřebitele

Pro českého spotřebitele je nejdůležitější vědět, že zkratky PDO, DOP a AOP jsou naprosto rovnocenné. Všechny označují nejvyšší stupeň ochrany původu a kvality. Pokud na produktu uvidíte červenožluté logo s kteroukoli z těchto zkratek, máte jistotu, že kupujete autentický, nenapodobitelný originál, jehož kvalita je zaručena a kontrolována evropskou legislativou.

Synonyma a alternativy

• České ekvivalenty: Chráněné označení původu (DOP, CHOP).

• Zahraniční ekvivalenty:

  • Itálie: Denominazione di Origine Protetta (DOP)

  • Francie: Appellation d'Origine Protégée (AOP)

  • Španělsko: Denominación de Origen Protegida (DOP)