Malinové chutney s balzamikovým octem z Modeny 70 g Alpe Pragas
Kód: 1461
Detailní popis produktu
Představení Malinového chutney s balzamikovým octem z Modeny od Alpe Pragas
Toto chutney je mistrovským dílem kombinujícím 60 % sladkých malin s pravým balzamikovým octem z Modeny (IGP). Kontrast sladkého ovoce, kyselosti octa a jemného nádechu chilli vytváří fascinující doprovod k slaným pokrmům. Je vyrobeno šetrnou vakuovou pasterizací, která zachovává sytou barvu malin i strukturu jejich semínek. Produkt je přirozeně bezlepkový, bez konzervantů a umělých aditiv.
Doporučená konzumace a párování
Geniální partner pro krémové sýry typu Camembert nebo Brie, ale i pro sýry s modrou plísní jako Gorgonzola. Překvapivě dobře chutná i k pečené drůbeži nebo jako netradiční prvek v dezertech.
Představení Alpe Pragas: Expert na gastronomické párování
Vzdělávání chutí: Alpe Pragas není jen výrobcem, je to průvodce světem chutí. Jejich sekce Chutneys vznikla z potřeby nabídnout zákazníkům komplexní zážitek z párování jídla (food-pairing).
Regionální prestiž: Použití Balzamikového octa z Modeny s certifikací IGP dokazuje, že Alpe Pragas spolupracuje jen s těmi nejlepšími italskými producenty, aby vytvořili produkt, který nemá obdoby.
Ruční práce: Přestože firma používá špičkové technologie, podíl ruční práce při přípravě surovin pro čatní zůstává vysoký, což zaručuje autentickou texturu produktu.
Gourmet úspěchy: Tato čatní jsou pravidelně vybírána someliéry jako nejlepší doplněk k degustacím vín a sýrů na mezinárodních veletrzích.
Dagmar Kublová
Doplňkové parametry
| Kategorie: | ALPE PRAGAS |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.15 kg |
| EAN: | 8027816510082 |
| Výrobce: | ALPE PRAGAS |
| Produkt: | chutney |
| Objem: | 70 g |
| Země původu: | Itálie |
| Region: | Jižní Tyrolsko |
| Certifikace BIO: | ne |
| Dárkové balení: | ne |
| Složení: | Maliny (60 %), cukr, balzamikový ocet z Modeny I.G.P. (8 %), limetkové pyré, chilli (0,02 %), koření, želírující látka: pektin (z jablek). |
| Alergeny: | Může obsahovat stopy HOŘČICE. |
| Výživové údaje na 100g: | Energetická hodnota 792 kJ / 181 kcal; tuky 0,2 g (z toho nasycené mastné kyseliny < 0,1 g); sacharidy 43 g (z toho cukry 43 g); bílkoviny 0,9 g; sůl 0 g. |
| Skladování: | skladujte na suchém místě, po otevření uchovávejte v lednici |
| Dovozce: | OLIVUM s.r.o., Sedmdesátá 7055, 760 01 Zlín |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Alpe Pragas
Džemy, marmelády a chutney z nitra Dolomit
Příběh jihotyrolské značky Alpe Pragas se začal psát v roce 1978, kdy malý Stefan Gruber na rodinné farmě propadl kouzlu ovocných sadů namísto tradičního chovu skotu. To, co v roce 1995 začalo jako experimentální vaření džemů v kuchyni jeho matky z první úrody vlastních jahod a malin, vyústilo v roce 1997 v založení prestižní manufaktury v srdci Dolomit. Dnes se Alpe Pragas neoznačuje za pouhého výrobce, ale za „zušlechťovatele ovoce“ (fruit refiner), který kombinuje alpskou řemeslnou poctivost s vědeckou precizností.
Tajemství výroby: Šetrnost pod tlakem
Klíčem k bezkonkurenční chuti džemů, marmelád a chutney je inovativní technologie vakuové pasterizace. Zatímco běžné džemy se vaří při teplotě 100°c, Alpe Pragas využívá vakuové komory, kde díky sníženému tlaku dosahuje bodu varu již při 60°C až 75°C. Tento šetrný proces zajišťuje:
- Maximální zachování vitamínů a nutričních hodnot, které se při vysokých teplotách běžně ničí.
- Autentickou barvu a intenzivní aroma čerstvého ovoce bez nutnosti chemických barviv.
- Strukturální integritu, díky které v zavařeninách najdete celé kousky plodů s dokonalou texturou.
Čisté složení a suroviny s rodokmenem
Filozofie značky stojí na absolutní čistotě – všechny produkty jsou bez umělých aromat, konzervantů a lepku. Obsahují až 75 % prvotřídního ovoce, které pochází buď z vlastních polí v nadmořské výšce kolem Braies, nebo od prověřených partnerů. Mezi jejich klenoty patří:
- Jahody Senga Sengana: Odrůda s mimořádně intenzivním aroma a vysokým obsahem vitamínu C.
- Meruňky z Val Venosta: Vzácné plody zapsané v projektu „Ark of Taste“ jako ohrožené kulinářské dědictví.
- Sicilské citrusy: Sklízené v plné zralosti pro tu nejlepší marmeládu s kousky kůry.
Od rodinné farmy k michelinským hvězdám
Díky nekompromisní kvalitě se Alpe Pragas stala symbolem luxusu v segmentu HORECA. Jejich ovocné delikatesy dnes najdete na snídaňových stolech prestižních hotelů a v kuchyních restaurací s michelinským hodnocením, kde s nimi pracují špičkoví kuchaři jako Chris Oberhammer. O úspěchu značky svědčí i pravidelná uznání v průvodcích jako Falstaff, Gambero Rosso nebo Gault Millau.
Dopřejte si kousek Dolomit i vy – ať už v podobě klasických zavařenin, unikátních limitovaných edic nebo sofistikovaných chutney k sýrům.
Dagmar Kublová
OLIVUM.cz
| Výrobní společnost : | Alpe Pragas |
|---|---|
| Adresa : | Ausserprags 38, I-39030, Prags, Italy |
| E-mail : | office@alpepragas.com |