Džem meruňkový 110 g Alpe Pragas
Kód: 1454
Detailní popis produktu
Představení Meruňkového džemu Alpe Pragas
Tato meruňková delikatesa těží z výjimečnosti odrůdy Vinschger Marille, pěstované v údolí Val Venosta. Obsahuje 75 % ovoce, které vyniká ideálním poměrem sladkosti a kyselosti díky specifickému mikroklimatu Dolomit. Šetrná výroba ve vakuu zajišťuje, že si džem uchovává svou jasně oranžovou barvu a vláknitou strukturu typickou pro čerstvé meruňky.
Doporučená konzumace a párování
Meruňkový džem je naprostou nutností pro přípravu tradičního vídeňského Sacherova dortu. Skvěle však doprovodí i ranní lívance nebo zralé sýry s bílou plísní, jako je Brie nebo Camembert, kde krásně vyvažuje tučnost sýra.
Představení Alpe Pragas: Strážci ovocného dědictví
Historické kořeny: Alpe Pragas se nezaměřuje jen na byznys, ale i na záchranu mizejících odrůd. Stefan Gruber úzce spolupracuje s lokálními farmáři, aby udržel tradici pěstování ovoce v extrémních horských podmínkách.
Inovativní procesy: V jejich moderní laboratoři v Braies se neustále testuje optimální teplota a čas vaření pro každou odrůdu zvlášť. Výsledkem je „Fruit Delight“ – produkt, který má blíže k čerstvému ovoci než k běžné zavařenině.
Bezkompromisní Clean Label: Filozofie značky stojí na naprosté absenci umělých přísad. Žádná chemie, suroviny z pochybných zdrojů, žádná aromata. Pouze čistá příroda Jižního Tyrolska v každém doušku.
Michellinský standard: O kvalitě svědčí partnerství s michelinskými kuchaři, jako je Chris Oberhammer, kteří využívají Alpe Pragas jako základ pro své degustační menu.
Dagmar Kublová
Doplňkové parametry
| Kategorie: | ALPE PRAGAS |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.24 kg |
| EAN: | 8027816110107 |
| Výrobce: | ALPE PRAGAS |
| Produkt: | džem |
| Objem: | 110 g |
| Země původu: | Itálie |
| Region: | Jižní Tyrolsko |
| Certifikace BIO: | ne |
| Dárkové balení: | ne |
| Složení: | Meruňky (75 %), cukr, citronová šťáva, želírující látka: pektin (z jablek) |
| Alergeny: | - |
| Výživové údaje na 100g: | Energetická hodnota 599 kJ / 141 kcal; tuky 0,4 g (z toho nasycené mastné kyseliny < 0,1 g); sacharidy 33 g (z toho cukry 32 g); bílkoviny 0,6 g; sůl 0 g. |
| Skladování: | skladujte na suchém místě, po otevření uchovávejte v lednici |
| Dovozce: | OLIVUM s.r.o., Sedmdesátá 7055, 760 01 Zlín |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Alpe Pragas
Džemy, marmelády a chutney z nitra Dolomit
Příběh jihotyrolské značky Alpe Pragas se začal psát v roce 1978, kdy malý Stefan Gruber na rodinné farmě propadl kouzlu ovocných sadů namísto tradičního chovu skotu. To, co v roce 1995 začalo jako experimentální vaření džemů v kuchyni jeho matky z první úrody vlastních jahod a malin, vyústilo v roce 1997 v založení prestižní manufaktury v srdci Dolomit. Dnes se Alpe Pragas neoznačuje za pouhého výrobce, ale za „zušlechťovatele ovoce“ (fruit refiner), který kombinuje alpskou řemeslnou poctivost s vědeckou precizností.
Tajemství výroby: Šetrnost pod tlakem
Klíčem k bezkonkurenční chuti džemů, marmelád a chutney je inovativní technologie vakuové pasterizace. Zatímco běžné džemy se vaří při teplotě 100°c, Alpe Pragas využívá vakuové komory, kde díky sníženému tlaku dosahuje bodu varu již při 60°C až 75°C. Tento šetrný proces zajišťuje:
- Maximální zachování vitamínů a nutričních hodnot, které se při vysokých teplotách běžně ničí.
- Autentickou barvu a intenzivní aroma čerstvého ovoce bez nutnosti chemických barviv.
- Strukturální integritu, díky které v zavařeninách najdete celé kousky plodů s dokonalou texturou.
Čisté složení a suroviny s rodokmenem
Filozofie značky stojí na absolutní čistotě – všechny produkty jsou bez umělých aromat, konzervantů a lepku. Obsahují až 75 % prvotřídního ovoce, které pochází buď z vlastních polí v nadmořské výšce kolem Braies, nebo od prověřených partnerů. Mezi jejich klenoty patří:
- Jahody Senga Sengana: Odrůda s mimořádně intenzivním aroma a vysokým obsahem vitamínu C.
- Meruňky z Val Venosta: Vzácné plody zapsané v projektu „Ark of Taste“ jako ohrožené kulinářské dědictví.
- Sicilské citrusy: Sklízené v plné zralosti pro tu nejlepší marmeládu s kousky kůry.
Od rodinné farmy k michelinským hvězdám
Díky nekompromisní kvalitě se Alpe Pragas stala symbolem luxusu v segmentu HORECA. Jejich ovocné delikatesy dnes najdete na snídaňových stolech prestižních hotelů a v kuchyních restaurací s michelinským hodnocením, kde s nimi pracují špičkoví kuchaři jako Chris Oberhammer. O úspěchu značky svědčí i pravidelná uznání v průvodcích jako Falstaff, Gambero Rosso nebo Gault Millau.
Dopřejte si kousek Dolomit i vy – ať už v podobě klasických zavařenin, unikátních limitovaných edic nebo sofistikovaných chutney k sýrům.
Dagmar Kublová
OLIVUM.cz
| Výrobní společnost : | Alpe Pragas |
|---|---|
| Adresa : | Ausserprags 38, I-39030, Prags, Italy |
| E-mail : | office@alpepragas.com |