Džem sour cherry 110 g Alpe Pragas
Kód: 1456
Detailní popis produktu
Představení Višňového džemu Alpe Pragas
Višňový džem od Alpe Pragas je určen pro ty, kteří hledají méně sladký a více charakteristický chuťový profil. Použitá odrůda Prunus cerasus tvoří 75 % obsahu a dodává produktu fascinující kyselkavost a hlubokou rubínovou barvu. Žádná barviva, žádná aromata – jen čisté, šetrně vařené višně.
Doporučená konzumace a párování
Díky své přirozené kyselkavosti je tento džem geniálním doplňkem k tučným sýrům nebo k čokoládovým dezertům. Výborně se hodí také jako doprovod k pečenému masu, například ke zvěřině nebo kachním prsům.
Představení Alpe Pragas: Perfekcionismus v každém detailu
Zrození legendy: Stefan Gruber nechtěl jen vyrábět džem; chtěl vytvořit kategorii „zušlechtěného ovoce“. Od roku 1997 v Braies neustále zdokonaluje poměry surovin tak, aby vynikla unikátnost každého plodu.
Technologie pro gurmány: V Alpe Pragas se ovoce nezpracovává při vysokých teplotách. Vakuová metoda umožňuje extrahovat vodu a zahustit džem při teplotách, které zachovávají buněčnou strukturu ovoce. Proto v jejich džemech najdete skutečné kusy plodů.
Čisté svědomí značky: Alpe Pragas je synonymem pro udržitelnost. Manufaktura je poháněna obnovitelnými zdroji a klade důraz na lokální biodiverzitu, což zrcadlí čistotu okolních Dolomit.
Světová elita: Ocenění Gambero Rosso potvrzují, že jde o špičku italského řemesla. Značka je miláčkem someliérů, kteří ji doporučují pro párování s prémiovými víny a sýry.
Dagmar Kublová
Doplňkové parametry
| Kategorie: | ALPE PRAGAS |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.24 kg |
| EAN: | 8027816110190 |
| Výrobce: | ALPE PRAGAS |
| Produkt: | džem |
| Objem: | 110 g |
| Země původu: | Itálie |
| Region: | Jižní Tyrolsko |
| Certifikace BIO: | ne |
| Dárkové balení: | ne |
| Složení: | Višně (75 %), cukr, citronová šťáva, želírující látka: pektin (z jablek). Může obsahovat pecky nebo jejich části. |
| Alergeny: | - |
| Výživové údaje na 100g: | Energetická hodnota 571 kJ / 134 kcal; tuky < 0,1 g (z toho nasycené mastné kyseliny < 0,1 g); sacharidy 35 g (z toho cukry 34 g); bílkoviny 0,2 g; sůl 0 g. |
| Skladování: | skladujte na suchém místě, po otevření uchovávejte v lednici |
| Dovozce: | OLIVUM s.r.o., Sedmdesátá 7055, 760 01 Zlín |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Alpe Pragas
Džemy, marmelády a chutney z nitra Dolomit
Příběh jihotyrolské značky Alpe Pragas se začal psát v roce 1978, kdy malý Stefan Gruber na rodinné farmě propadl kouzlu ovocných sadů namísto tradičního chovu skotu. To, co v roce 1995 začalo jako experimentální vaření džemů v kuchyni jeho matky z první úrody vlastních jahod a malin, vyústilo v roce 1997 v založení prestižní manufaktury v srdci Dolomit. Dnes se Alpe Pragas neoznačuje za pouhého výrobce, ale za „zušlechťovatele ovoce“ (fruit refiner), který kombinuje alpskou řemeslnou poctivost s vědeckou precizností.
Tajemství výroby: Šetrnost pod tlakem
Klíčem k bezkonkurenční chuti džemů, marmelád a chutney je inovativní technologie vakuové pasterizace. Zatímco běžné džemy se vaří při teplotě 100°c, Alpe Pragas využívá vakuové komory, kde díky sníženému tlaku dosahuje bodu varu již při 60°C až 75°C. Tento šetrný proces zajišťuje:
- Maximální zachování vitamínů a nutričních hodnot, které se při vysokých teplotách běžně ničí.
- Autentickou barvu a intenzivní aroma čerstvého ovoce bez nutnosti chemických barviv.
- Strukturální integritu, díky které v zavařeninách najdete celé kousky plodů s dokonalou texturou.
Čisté složení a suroviny s rodokmenem
Filozofie značky stojí na absolutní čistotě – všechny produkty jsou bez umělých aromat, konzervantů a lepku. Obsahují až 75 % prvotřídního ovoce, které pochází buď z vlastních polí v nadmořské výšce kolem Braies, nebo od prověřených partnerů. Mezi jejich klenoty patří:
- Jahody Senga Sengana: Odrůda s mimořádně intenzivním aroma a vysokým obsahem vitamínu C.
- Meruňky z Val Venosta: Vzácné plody zapsané v projektu „Ark of Taste“ jako ohrožené kulinářské dědictví.
- Sicilské citrusy: Sklízené v plné zralosti pro tu nejlepší marmeládu s kousky kůry.
Od rodinné farmy k michelinským hvězdám
Díky nekompromisní kvalitě se Alpe Pragas stala symbolem luxusu v segmentu HORECA. Jejich ovocné delikatesy dnes najdete na snídaňových stolech prestižních hotelů a v kuchyních restaurací s michelinským hodnocením, kde s nimi pracují špičkoví kuchaři jako Chris Oberhammer. O úspěchu značky svědčí i pravidelná uznání v průvodcích jako Falstaff, Gambero Rosso nebo Gault Millau.
Dopřejte si kousek Dolomit i vy – ať už v podobě klasických zavařenin, unikátních limitovaných edic nebo sofistikovaných chutney k sýrům.
Dagmar Kublová
OLIVUM.cz
| Výrobní společnost : | Alpe Pragas |
|---|---|
| Adresa : | Ausserprags 38, I-39030, Prags, Italy |
| E-mail : | office@alpepragas.com |