Sklizeň 2019 právě vrcholí

V olivových hájích Chiavalonu, na chorvatské Istrii, právě vrcholí sklizeň oliv. Celá početná rodina včetně řady přátel a najatých pomocníků zahájila sklizeň v sobotu 5. října. Pracovní směna začíná v 7 hodin ráno a zpravidla končí okolo 18 hodiny. Sklizeň musí být co nejrychlejší, a tak se pracuje šest dní v týdnu a neděle slouží k odpočinku. Pokud by se sklizeň musela kvůli dešti přerušit, tak neděle slouží jako náhradní den, aby nedocházelo ke skluzu. Sklizeň se provádí zásadně ručně za pomocí vibračních třesaček a olivy se zachycují do plachet natažených na zemi. Spadané olivy jsou s plachet přesunuty do transportních beden pomocí "vysavače" a pracovníci před tím odstraní větší nečistoty jako větve a trsy listů. Sklizené olivy jsou zpravidla v ten samý den vylisovány, nejpozději však do 24 hodin. Rychlé lisování má zásadní vliv na kvalitu olivového oleje.