GANGALUPO

Rodinný klenot GangaLupo

Příběh vepsaný do každé kapky olivového oleje

Představte si sluncem zalité pobřeží Jaderského moře v Bari Santo Spirito, kde se vzduch mísí se slanou vůní vln a hlubokým, zemitým aroma olivových hájů. Právě tady, v oblasti zvané Contrada Ganga di Lupo, bije srdce rodinné farmy Azienda Bisceglie Maria, která stojí za respektovanou značkou GangaLupo. Pro rodinu Girone-Bisceglie není zemědělství jen prací – je to osud, který se předává z generace na generaci již déle než století.

Dětství mezi olivovníky

Bratři Luigi a Vito v těchto hájích doslova vyrostli. Jako malé děti si hráli ve stínu prastarých větví a pozorovali svého otce Michela, který je učil rozumět řeči stromů a trpělivě o ně pečovat. Jejich matka Maria jim zase do srdcí vštípila hodnoty, které jsou pro farmu dodnes posvátné: pokoru, trpělivost a nekonečný respekt ke koloběhu přírody. Tato rodinná pouta a láska k rodné hroudě jsou cítit v každé láhvi, kterou vyprodukují.

Odvaha následovat své sny

Ačkoliv rodina vyráběla olej už od začátku 20. století, byli to až Vito a Luigi, kdo se rozhodl posunout rodinné dědictví na světovou úroveň. Vito, který původně budoval kariéru jako stavební inženýr v rušném Turíně, poslechl volání domova. Opustil město a vrátil se do Bari, aby vtiskl farmě moderní tvář a pomohl vytvořit jedinečný, jednodruhový olej z odrůdy Coratina.

Harmonie tradice a vědy

Farma GangaLupo je fascinujícím místem, kde se potkávají zkušenosti předků s nejmodernější technologií:

• Senzory s duší: I když otec Michele vnáší do práce své čtyřicetileté zkušenosti, bratři používají na listech stromů senzory, které jim skrze aplikaci napoví, kdy jsou olivovníky žíznivé.
• Život v souladu s přírodou: Celá farma funguje v čistém bio režimu (necertifikovaném). Kromě oliv zde s láskou pěstují také brambory a fenykl, čímž udržují půdu živou a rozmanitou.
• Rychlost, která zachovává život: Aby se v oleji uchovalo maximum zdraví prospěšných látek, olivy se lisují v nedalekém mlýně do pouhých tří hodin od sklizně.

Šampion, který si vás podmaní

Olej GangaLupo není jen produkt, je to oceněná vášeň. Jejich Coratina je právem považována za jednu z nejlepších na světě, což potvrzují i prestižní ocenění jako „Nejlepší Coratina sklizně 2022/23“ ze soutěže Leone d’Oro International.

Když jsme tento olej poprvé ochutnala na Olive Oil Masterclass, okamžitě nás zasáhla jeho výjimečná chuť a silný příběh, který za ním stojí. Věděli jsme, že tento tekutý poklad, zrozený z lásky jedné rodiny, prostě musíme přivézt až na váš stůl.

Dagmar Kublová
Sommelier olivových olejů