Jsou značky, které vás zaujmou oceněními. A pak jsou značky, které si získají vaše srdce příběhem. Přesně taková je rodinná farma Sabino Leone z italské Apulie, jejíž olivové oleje jsme nově zařadili do nabídky OLIVUM.cz.
Možná vám její jméno není úplně cizí. Pravidelní zákazníci už dobře znají limitovanou edici Il Première – první extra panenský olivový olej nové sklizně, který každý podzim netrpělivě očekáváme. Tentokrát vám ale chceme představit další čtyři produkty, které jsou jako stvořené pro letní kuchyni.
Rodinná farma, kde rozhoduje kvalita
Příběh farmy Sabino Leone začal před více než sedmdesáti lety nedaleko historického města Canosa di Puglia v samém srdci Apulie. Dnes zde sourozenci Nino a Mina Leone navazují na práci svého otce Sabina a společně pečují o více než 80 000 olivovníků rozprostřených na 360 hektarech. Některé z nich jsou staré více než dvě století.
Jejich filozofie „Tailoring of Oil“ – volně přeloženo jako krejčovství olivového oleje – dokonale vystihuje jejich přístup. Každý olivový olej vzniká s maximální péčí, od správného okamžiku sklizně až po šetrné zpracování oliv během několika hodin od utržení. Výsledkem jsou oleje, které pravidelně získávají ocenění na nejprestižnějších světových soutěžích, jako jsou NYIOOC New York, Flos Olei, Olive Japan, Gambero Rosso nebo Leone d'Oro.
Ex Terra Blend – chuť Apulie v té nejčistší podobě
Pokud hledáte jeden olivový olej, který budete používat každý den, Ex Terra Blend je skvělou volbou.
Vzniká z pečlivě vybraných tradičních apulijských odrůd oliv a nabízí harmonickou chuť s tóny zelených mandlí, rajčatových listů, zeleného jablka a středomořských bylin. Jemná hořkost a příjemná pikantnost jsou dokonale vyvážené, takže se hodí téměř ke všemu – od salátů přes ryby až po čerstvý kváskový chléb.
Je to přesně ten typ olivového oleje, který budete chtít mít neustále na kuchyňské lince.
Když se olivový olej nebere příliš vážně
Vedle klasického extra panenského olivového oleje nás na farmě Sabino Leone zaujala ještě jedna věc.
Jejich Capsule Pop Collection.
Originální kolekce ochucených olivových olejů spojuje špičkový obsah s hravými pop-art etiketami, které dokazují, že prémiová gastronomie nemusí být vždy vážná. Každá láhev má vlastní osobnost, barvu i příběh.
🍋 Limone
Spojení kvalitního extra panenského olivového oleje a svěží citronové chuti.
Ideální k rybám, mořským plodům, grilovanému kuřeti, letním salátům nebo carpacciu. Stačí pár kapek a obyčejný pokrm získá svěžest středomořské kuchyně.
🌿 Basilico
Existuje vůně, která připomíná Itálii více než jakákoli jiná?
Pravděpodobně ne.
Bazalkový olivový olej je skvělým partnerem pro rajčata, mozzarellu, burratu, domácí těstoviny, pizzu nebo bruschettu. Přináší chuť čerstvé bazalky bez nutnosti mít ji neustále po ruce.
🧄 Aglio
Česnek patří ke středomořské kuchyni stejně neodmyslitelně jako olivový olej.
Aglio nabízí intenzivní česnekové aroma, které skvěle doplní steaky, grilovanou zeleninu, pečené brambory, těstoviny, bruschettu nebo domácí marinády. Praktický pomocník, který ušetří čas a dodá pokrmům plnou chuť.
Léto chutná jednoduše
Někdy stačí opravdu málo.
Miska čerstvých rajčat, burrata, křupavá bageta, ryba z grilu nebo jen zeleninový salát. A několik kapek kvalitního olivového oleje.
Právě v jednoduchosti totiž vynikne kvalita nejlépe.
Ať už sáhnete po harmonickém Ex Terra Blend, nebo některém z ochucených olejů Limone, Basilico či Aglio, získáte do své kuchyně kousek sluncem zalité Apulie, kde se olivový olej vyrábí s respektem k tradici, přírodě i poctivému řemeslu.
Vyzkoušejte novou kolekci Sabino Leone a objevte, jak snadno může několik kapek proměnit obyčejné letní vaření v autentický středomořský zážitek.
Dagmar Kublová
Sommelier olivových olejů
