Recepty s olivovým olejem

Přeneste se spolu s námi do Toskánska! Toskánská kuchyně je proslulá svou jednoduchostí, kvalitními surovinami a bohatou chutí. Zaměřuje se na sezónní produkty a tradiční recepty. Polévka Ribollita je vedle Minestrone jednou z nejchutnějších italských polévek. Polévka z kapusty, fazolek cannelloni a chleba je velmi hustá a jako kulinářská tradice regionu se podává od Florencie přes Pisu až po Sienu. Polévka má skromný původ a zrodila se jako recept tak zvané „cucina povera“, tedy...

Když vás tlačí čas a potřebujete připravit rychlý, a přitom chutný oběd nebo svačinu, jsou tortilly vždy skvělou volbou. U nás doma jsou velmi oblíbené ty ve středomořském stylu. A proč ve středomořském stylu? Protože jejich náplň obsahuje všechny ingredience, které jsou v souladu se středomořským stravováním, jsou výživné a skvěle chutnají. A dokonce je mezi nimi jedna speciální ingredience, která dává tomuto jídlu ten správný šmrnc. Ano, řeč je o krému ze sušených rajčat! Poctivý krém z&n...

Snídaně dělá den. Alespoň se to říká. O tom, jak se v průběhu dne cítíme, rozhoduje mnoho faktorů a jedním z nich je také naše trávení. Je to jakýsi motor, který, pokud ráno dobře „zažehne“, si v průběhu dne bude pěkně pobrukovat a zcela jistě se nezadře. Po většinu roku bychom měli ráno začít teplou snídaní. A tím nemyslím hrnkem teplého čaje, ale třeba vaječnou omeletou, míchanými vajíčky, zeleninovým vývarem nebo ideálně kašemi z obilovin, oříšků či semen, které jsou lehc...

V horkých letních dnech asi všichni hledáme, čím bychom se osvěžili. Navíc v žádném případě nechceme v kuchyni trávit hodiny. Máme pro vás tip na velmi jednoduchý letní salát, který v sobě krásně snoubí sladkou, slanou i kyselou chuť a tím na jazyku působí velmi vybalancovaně. Osvěží vás a zasytí. A samozřejmě nechybí ani křupavý element!   Vodní meloun obsahuje až 90% vody, je proto skvělým zdrojem tekutin, bohatý také na karoten, vitamin C, B6, B3, kyselinu listovou,...

Cuketa je nenápadná zelenina, téměř bez jakékoliv chuti a vůně. O to více tedy záleží, jak ji využijeme nebo jak ji na talíři dochutíme. Věděli jste, že má celou řadu léčivých schopností? Za zmínku určitě stojí její blahodárný účinek na střeva. Obsahuje slizy, které pečují o střevní výstelku, kterou celkově regeneruje. A když povzbudíme funkci střev, odrazí se to pozitivně nejen na naší imunitě, ale taky náladě. Cuketa je z 90 % tvořena vodou, proto stojí za zmínku také její schopnost pr...

Když se zahradnická sezóna vydaří, tak nás bohatá úroda často nutí vymýšlet různé nové varianty zpracování ovoce a zeleniny. Takže co je tentokrát třeba naplnit a ugrilovat? No přece rajčata! 😊Budete překvapení, jak rychle vykouzlíte tento chutný a lehký oběd či večeři. Věděli jste, že rajčata, nejen že skvěle chutnají, ale jsou i zásobárnou řady zdraví prospěšných látek? Syrová rajčata obsahují enzymy, vitamín C, kyselinu listovou a rutin. Pokud je tepelně upravíme, tyto látky se vytratí, p...

Léto je tady! Plavková sezóna a vysoké teploty doslova nabádají k odlehčenému jídelníčku. A co by to bylo za léto bez ovoce, zeleniny a salátů! Že byste si salát i dali, ale nevíte, jak jej ochutit? Díky našim receptům na skvělé dresinky už vždy půjdete na jistotu. Zeleninové či ovocné saláty vás zasytí, osvěží, a navíc jsou cenným zdrojem vitamínů, minerálů a vlákniny. Dobrá zálivka se neobejde bez zdroje zdravých tuků. Extra panenský olivový olej je v tomto případě značka ideál. O...

Také každé ráno přemýšlíte, čím rodině zpestřit snídani, aby byla výživná a chutná? Tak vyzkoušejte zapečené avokádo! I když se tváří jako zelenina, je avokádo živinami nabité ovoce. Obsahuje zdravé mononenasycené tuky, vitamíny B, E, C a je zdrojem vlákniny a bílkovin. Ingredience pro 2 osoby: 2 zralá avokáda 4 vejce od slepiček z volného výběhu 2 polévkové lžíce olivového oleje Castillo de Canena Harissa Pažitka nebo jarní cibulka na ozdobu 1/2 papriky kapie 100 g sýra feta S...

Říká se, že ryby bychom měli zařadit do jídelníčku alespoň jednou týdně. Je to nutričně výživné jídlo a díky jejich chuťové rozmanitosti také pestré a rychlé na přípravu. Ryby ale nemusíte připravovat vždy jen na pánvi. Skvělá je také příprava v troubě a pokud navíc rybku zabalíte do „papiloty“, máte super oběd nebo večeři na stole do 20 minut.   A co že je to ta „papilota“? Je to obálka nebo kapsa vytvořená z pečícího papíru, do které se vkládají syrové nebo lehce tepelně upra...

Pokud jste se někdy před Vánoci nebo během svátků toulali v uličkách některého z italských měst, v kavárnách i obchodech vám jistě neuniklo sladké pečivo, které připomíná obrovský muffin. Panettone je italský sladký chléb původem z Milána. O jeho historii se povídá hned několik příběhů. Jedním z nejpřitažlivějších je ten o milánském pekaři Tonim, který se zamiloval do krásné ženy, která každý den procházela kolem jeho pekárny. Ve snaze nalákat ji dovnitř a získat si její...

Salát Caprese se skládá z několika jednoduchých, ale dokonale spárovaných surovin, které reprezentují italskou kuchyni v celé své kráse. Připomíná také barvy italské vlajky: zelená, bílá a červená. Je to pokrm, který i přes svou jednoduchost dokáže nabídnout tisíc různých chutí a kde klíčovou složkou je právě extra panenský olivový olej. Název salátu pochází z ostrova Capri a o jeho historii panuje několik verzí. Jedna verze vypráví příběh stavebního dělníka a jeho barevných send...

Italsky „pasta“ či těstoviny jsou snad vždy sázka na jistotu. A proč? Protože italská kuchyně je rychlá a plná barev a chutí. A proto ji milujeme. Pesto pochází původně z Janova. Je to jednoduchá, ale přitom velmi chutná směs několika základních ingrediencí jako je bazalka, česnek, piniová semínka, parmezán, pecorino a olivový olej. Existuje ale celá řada upravených receptů a jeden takový vznikl i v naší kuchyni. Je super rychlý a lehký, na přípravu i vaše zažívání. Těstovinový talíř ...

Máte rádi lanýže? Že nevíte, protože jste je ještě neměli možnost ochutnat? Přinášíme vám recept na super rychlé a jednoduché těstoviny se salsou z hříbků s černým lanýžem. Předpokládáme, že lanýže doma běžně nemáte a tak můžete tento recept připravit za pomocí Salsa tartufata. Jak se říká, v jednoduchosti je krása, a tento recept je toho jasným důkazem. Během pár minut totiž vykouzlíte naprosto jedinečný pokrm plný chutí a vůní, který by mohl být hoden i králů. Ingredience pr...

Pokud vám není lhostejné, co jíte, a chcete ze stravy vždy vytěžit maximum pro své tělo, pak je toto zelené smoothie určeno přesně pro vás. Tento recept vás ráno „nakopne“ nebo skvěle zasytí během dopoledne jako svačinka. Díky ingrediencím, které obsahuje, je protizánětlivý a antioxidační. A troufáme si tvrdit, že chutná božsky! Jíst ovoce a zeleninu je skvělé, ale pít je je ještě lepší! A tím lepší myslíme jednodušší. Díky mnoha pokusům a omylům jsme nakonec našli kombinaci, která je jednodu...

Také patříte do fanklubu červené řepy? Červená řepa v posledních letech opět nabývá na své oblíbenosti a není divu. Díky svému složení je to doslova pokladnice pro lidské zdraví. V polovině 20.století byly provedeny výzkumy, při nichž se potvrdilo, že řepa obsahuje řadu významných protirakovinných látek, které zabraňují tvorbě volných radikálů a pomáhají chránit zdravé buňky před poškozením. Poměrně vysoký obsah železa, manganu a kyseliny listové ovlivňuje krvetvorbu, působí proti ané...

Teploměr se za oknem sice ještě zdráhá, ale kalendář už hlásí, že jaro je v plném proudu. Na zahradách kvetou první sněženky a bledule a při procházkách v přírodě můžete kromě petrklíčů narazit i na medvědí česnek. Malé lístky se derou ven ze země často už koncem února, ale v plné síle jsou většinou až začátkem dubna, než česnek rozkvete. Posel jara, který má odér podobný klasickému česneku, obsahuje silici allicin se silnými antibakteriálními, antivirovými a fungicidními účinky. ...