GangaLupo Blend – extra panenský olivový olej 5l (Bag-in-Box)
Kód: 1471
Související produkty
Detailní popis produktu
GangaLupo Blend 5l: Rodinné tekuté zlato pro opravdové milovníky Itálie
Vstupte do světa, kde se špičková gastronomie potkává s úctou k půdě. GangaLupo Blend v 5litrovém balení Bag-in-Box je ideální volbou nejen pro milovníky Itálie, kteří v kuchyni nešetří kvalitou, ale i pro profesionální kuchaře, kteří vyžadují stabilitu a prémiový charakter surovin. Tento olivový olej představuje dokonalý dialog mezi jihoitalskou tradicí rodiny Girone-Bisceglie a moderní technologickou precizností.
Umění kupáže: Proč je tento blend výjimečný?
V olivovém světě je blend (neboli kupáž) synonymem pro harmonii. Je to pečlivě vyladěná směs, která kombinuje silné stránky vybraných odrůd, aby vytvořila komplexní chuťový profil vhodný pro špičkovou gastronomii.
V tomto 5l balení naleznete unikátní spojení dvou ikon regionu Puglia:
- Peranzana (70 %): Tato odrůda tvoří hedvábný a elegantní základ, který do směsi vnáší střední ovocnost a jemnou vůni bylinné louky.
- Coratina (30 %): Královna italských oliv vnáší do směsi svou typickou dravost a charakteristickou štiplavost. Je zdrojem vysokého obsahu antioxidantů a je neoblíbenější olivovou odrůdou v Apulii.
Výsledkem je olivový olej střední intenzity s perfektně vyváženým poměrem hořkosti a štiplavosti. V každém soustu ucítíte svěžest zelených mandlí, artyčoků a jemný nádech olivových listů.
Váš každodenní společník: Od domácí snídaně po michelinskou kuchyni
Díky své vyvážené chuti se GangaLupo Blend stane srdcem vaší kuchyně. Jeho charakter je dostatečně výrazný, aby jídlo pozvedl, ale zároveň natolik jemný, aby nepotlačil přirozenou chuť čerstvých surovin.
- Studená kuchyně: Rozviňte chuť zeleninových salátů, pokapejte jím čerstvé těstoviny, krémové rizoto nebo křupavou pizzu přímo na talíři.
- Teplá kuchyně: Vysoká kvalita surovin zaručuje stabilitu i při vyšších teplotách. Je vynikající na restování ryb, pečení zeleniny nebo jako základ pro sofistikované marinády.
Bag-in-Box 5l: Profesionální čerstvost ve velkém stylu
Proč zvolit právě pětilitrový Bag-in-Box? Je to nejchytřejší způsob, jak uchovat prémiový olej v nejlepší kondici i v náročném provozu velké rodiny nebo profesionální kuchyně:
- Ochrana bez kompromisů: Vakuový sáček uvnitř krabice se při používání smršťuje, čímž nepropustí k oleji žádný vzduch ani světlo – hlavní nepřátele olivového oleje.
- Čerstvost do poslední kapky: I při tomto velkém objemu chutná poslední sklenka stejně čerstvě jako ta první.
Náš tip: Pro snadné a estetické dávkování u vaření nebo na jídelním stole doporučujeme olej z boxu stáčet do menších nádob. Vyberte si z naší nabídky stylových kuchyňských dóz, které ochrání kvalitu a ozdobí váš stůl.
Příběh zrozený z lásky a inovací
Za každým litrem olivového oleje GangaLupo stojí příběh rodiny, která v olivových hájích v Bari doslova vyrostla. Bratři Vito a Luigi jsou již třetí generací farmářů, kteří o svých 5 000 stromů pečují s láskou i vědeckou precizností. Zatímco otec Michele dohlíží na tradiční postupy, synové využívají hi-tech senzory na listech, aby stromy měly vždy ideální podmínky pro produkci prémiového extra panenského oleje.
Farma hospodaří v šetrném bio režimu (necertifikovaném) a sází na bleskové zpracování – od stromu do mlýna to olivám netrvá déle než tři hodiny při kontrolované teplotě. Právě tato rodinná trpělivost a technologická vyspělost dělají z oleje GangaLupo zážitek, který si zaslouží místo v každé špičkové restauraci i u vás doma.
Poprvé jsem extra panenský olivový olej GangaLupo Coratina ochutnala na Olive Oil Masterclass. Byla to teprve třetí sklizeň rodiny Girone-Bisceglie a už tehdy mi bylo jasné, že tento olej nesmí v naší nabídce chybět. Ve svém rozhodnutí jsem se utvrdila i sklizeň následující a mé rozhodnutí bylo dovršeno letos na vyhlášení soutěže Leone d’Oro International, kde Vito Girone převzal ocenění „Nejlepší Coratina sklizně 2022/23“.
Dagmar Kublová
Sommelier olivových olejů
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Extra panenské olivové oleje |
|---|---|
| Hmotnost: | 5 kg |
| Výrobce: | Azienda Bisceglie Maria |
| Produkt: | olej |
| Druh oleje: | olivový extra panenský |
| Intenzita chutě: | střední |
| Objem: | 5000 ml |
| Země původu: | Itálie |
| Region: | Apulie |
| Typ oleje: | kupáž |
| Odrůda: | Coratina, Peranzana |
| Certifikace BIO: | ne |
| Sklizeň: | říjen 2025 (prémiová kvalita "First Harvest") |
| Dárkové balení: | ne |
| Acidita: | čekáme na atest |
| Polyfenoly: | neměřeno |
| Aroma: | tóny zelených mandlí, artyčoku a olivového listu |
| Chuť: | střední ovocnost s velmi vyváženou štiplavostí a hořkostí s tóny zelených mandlí, artyčoku a olivového listu |
| Způsob zpracování: | lisovaný za studena, výběrová jakost olivového oleje získaného přímo z oliv pouze mechanickými postupy |
| Výživové údaje na 100ml: | energie 3389 kJ/824 kcal, Tuky 91,6 g, z toho nasycené mastné kyseliny 13,25 g, Sacharidy 0,0 g, z toho cukry 0,0 g, Bílkoviny 0,0 g, Sůl 0,0 g |
| Skladování: | skladujte v suchu, chraňte před teplem a přímým slunečním světlem |
| Dovozce: | OLIVUM s.r.o., Sedmdesátá 7055, 760 01 Zlín |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
O rodinné farmě GangaLupo
Rodina Girone-Bisceglie pracuje v zemědělství již po několik generací. Bratři Luigi a Vito v olivových hájích v podstatě vyrostli. Jako děti si hrávali mezi olivovníky a pilně pomáhali svému otci Michele, který je postupně učil, jak správně pečovat o olivový háj, zatímco matka Maria jim vtiskla rodinné morální hodnoty, jako je trpělivost a respekt ke koloběhu přírody.
Olivová farma Azienda Bisceglie Maria, vystupující pod značkou GangaLupo, se nachází v Bari Santo Spirito, asi 2 km od moře, na pobřeží Jaderského moře. Farma začala vyrábět olivový olej začátkem 20.století a bratři Vito a Luigi jsou již třetí generací vyrábějící olivový olej, ale první generací vyrábějící prémiový extra panenský olivový olej, který od roku 2017 sbírá ta nejvyšší ocenění na světových soutěžích. Zatímco otec Michele vnáší do rodinného byznysu své více než čtyřicetileté zkušenosti zemědělce a Luigi své know-how získané studiem zemědělství a environmentálních věd, Vito je tváří rodinné farmy i značky GangaLupo. Původně stavební inženýr působící v Turíně po pár letech opustil rušné velkoměsto a vrátil se zpět do Bari, aby rodině pomohl s výrobou jednodruhového olivového oleje odrůdy Coratina té nejvyšší kvality a výjimečného aroma i chuti.
Extra panenský olivový olej nese svůj název podle jedné z oblastí, ve které se nacházejí olivové háje, Contrada Ganga di Lupo. Olivové háje s přibližně 5000 olivovníky jsou opečovávány s láskou, jsou pravidelně prořezávány a dle potřeby zavlažovány. Vito a Luigi přistupují k pěstování oliv velmi sofistikovaně, a tak při procházkách olivovým hájem najdete na listech stromů senzory, které mohou pomoci aplikace informovat své pěstitele o míře stresu stromu, tzn. dát jasnou informaci, kolik je třeba dodat vody, aby byly zajištěny optimální vegetační funkce olivovníku.
Farma funguje v bio režimu, i když oficiálně není držitelem bio certifikace. Sklizeň probíhá v závislosti na zralosti oliv, a to pomocí ručních třesaček. Mletí se provádí v nedalekém mlýně do tří hodin od sklizně při teplotě 22 až 24 stupňů Celsia.
Kromě oliv se na farmě pěstují také brambory a fenykl.
Poprvé jsem extra panenský olivový olej GangaLupo Coratina ochutnala na Olive Oil Masterclass. Byla to teprve třetí sklizeň rodiny Girone-Bisceglie a už tehdy mi bylo jasné, že tento olej nesmí v naší nabídce chybět. Ve svém rozhodnutí jsem se utvrdila i sklizeň následující a mé rozhodnutí bylo dovršeno letos na vyhlášení soutěže Leone d’Oro International, kde Vito Girone převzal ocenění „Nejlepší Coratina sklizně 2022/23“.
Dagmar Kublová
Sommelier olivových olejů
