Džem z černého rybízu s levandulí 220 g Alpe Pragas
Kód: 1488
Související produkty
Detailní popis produktu
Černý rybíz a levandule – nečekaná harmonie chutí
Černý rybíz patří mezi ovoce s mimořádně výrazným chuťovým charakterem. Jeho intenzivní aroma, příjemná kyselost a lehce trpké tóny vytvářejí ideální základ pro originální gurmánské kombinace. V této limitované edici Alpe Pragas se potkává s levandulí, jejíž jemná květinová vůně dodává džemu nový rozměr.
Výsledkem je elegantní ovocná delikatesa, ve které se výraznost rybízu harmonicky prolíná s decentními bylinnými tóny. Levandule zde nepůsobí jako dominantní přísada, ale jako rafinovaný doprovod, který zvýrazňuje komplexnost celého chuťového zážitku.
Tento džem osloví především ty, kteří hledají něco víc než klasickou ovocnou zavařeninu a rádi objevují neobvyklé kombinace.
Doporučená konzumace a párování
Džem z černého rybízu s levandulí vynikne při snídani na čerstvém kváskovém chlebu, máslovém croissantu nebo opečené briošce. Jeho svěží kyselost krásně vyvažuje jemnost másla a sladkého pečiva.
Skutečný gurmánský zážitek však přichází při kombinování se sýry. Výrazný rybíz a květinové tóny levandule výborně doplňují krémové kozí sýry, vyzrálý Brie nebo Camembert.
V cukrářské kuchyni najde uplatnění jako doplněk k čokoládovým dezertům, cheesecaku či jemným krémům z mascarpone. Právě kontrast ovocné kyselosti a sladkého krému vytváří mimořádně zajímavou chuťovou kombinaci.
Náš tip: Připravte si malé sýrové prkénko s vyzrálým kozím sýrem, přidejte lžičku džemu z černého rybízu s levandulí a několik vlašských ořechů. Jednoduchá kombinace, která překvapí svou rafinovaností.
Alpe Pragas – když se ovoce stává delikatesou
Příběh jihotyrolské značky Alpe Pragas začal v Dolomitech, kde Stefan Gruber položil základy rodinné manufaktury zaměřené na výjimečné ovocné speciality. Od prvních džemů se značka postupně propracovala k široké nabídce delikates, v nichž hraje hlavní roli charakter a přirozená chuť ovoce.
Jedním z charakteristických prvků výroby je šetrné zpracování ve vakuu. Při sníženém tlaku lze ovoce vařit za nižších teplot než při běžném zavařování, což pomáhá zachovávat jeho přirozené aroma, barvu a ovocný charakter.
Filozofie Alpe Pragas staví na pečlivém výběru surovin, kvalitních recepturách a respektu k původní chuti ovoce. Limitované edice navíc nabízejí prostor pro neobvyklé kombinace a nové gastronomické zážitky.
Spojení černého rybízu s levandulí je krásným příkladem této filozofie – tradiční ovoce dostává díky promyšlenému spojení s aromatickou bylinou zcela nový charakter.
Dagmar Kublová
Doplňkové parametry
| Kategorie: | ALPE PRAGAS |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.42 kg |
| EAN: | 8027816160157 |
| Výrobce: | ALPE PRAGAS |
| Produkt: | džem |
| Objem: | 220 g |
| Země původu: | Itálie |
| Region: | Jižní Tyrolsko |
| Certifikace BIO: | ne |
| Dárkové balení: | ne |
| Složení: | Černý rybíz (76 %), cukr, citronová šťáva, levandulový olej (0,02 %), želírující látka: pektin (z jablek). |
| Alergeny: | - |
| Výživové údaje na 100g: | Energetická hodnota 623 kJ / 147 kcal; tuky 0,1 g (z toho nasycené mastné kyseliny < 0,1 g); sacharidy 33 g (z toho cukry 32 g); bílkoviny 0,9 g; sůl 0 g. |
| Skladování: | skladujte na suchém místě, po otevření uchovávejte v lednici |
| Dovozce: | OLIVUM s.r.o., Sedmdesátá 7055, 760 01 Zlín |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Alpe Pragas
Džemy, marmelády a chutney z nitra Dolomit
Příběh jihotyrolské značky Alpe Pragas se začal psát v roce 1978, kdy malý Stefan Gruber na rodinné farmě propadl kouzlu ovocných sadů namísto tradičního chovu skotu. To, co v roce 1995 začalo jako experimentální vaření džemů v kuchyni jeho matky z první úrody vlastních jahod a malin, vyústilo v roce 1997 v založení prestižní manufaktury v srdci Dolomit. Dnes se Alpe Pragas neoznačuje za pouhého výrobce, ale za „zušlechťovatele ovoce“ (fruit refiner), který kombinuje alpskou řemeslnou poctivost s vědeckou precizností.
Tajemství výroby: Šetrnost pod tlakem
Klíčem k bezkonkurenční chuti džemů, marmelád a chutney je inovativní technologie vakuové pasterizace. Zatímco běžné džemy se vaří při teplotě 100°c, Alpe Pragas využívá vakuové komory, kde díky sníženému tlaku dosahuje bodu varu již při 60°C až 75°C. Tento šetrný proces zajišťuje:
- Maximální zachování vitamínů a nutričních hodnot, které se při vysokých teplotách běžně ničí.
- Autentickou barvu a intenzivní aroma čerstvého ovoce bez nutnosti chemických barviv.
- Strukturální integritu, díky které v zavařeninách najdete celé kousky plodů s dokonalou texturou.
Čisté složení a suroviny s rodokmenem
Filozofie značky stojí na absolutní čistotě – všechny produkty jsou bez umělých aromat, konzervantů a lepku. Obsahují až 75 % prvotřídního ovoce, které pochází buď z vlastních polí v nadmořské výšce kolem Braies, nebo od prověřených partnerů. Mezi jejich klenoty patří:
- Jahody Senga Sengana: Odrůda s mimořádně intenzivním aroma a vysokým obsahem vitamínu C.
- Meruňky z Val Venosta: Vzácné plody zapsané v projektu „Ark of Taste“ jako ohrožené kulinářské dědictví.
- Sicilské citrusy: Sklízené v plné zralosti pro tu nejlepší marmeládu s kousky kůry.
Od rodinné farmy k michelinským hvězdám
Díky nekompromisní kvalitě se Alpe Pragas stala symbolem luxusu v segmentu HORECA. Jejich ovocné delikatesy dnes najdete na snídaňových stolech prestižních hotelů a v kuchyních restaurací s michelinským hodnocením, kde s nimi pracují špičkoví kuchaři jako Chris Oberhammer. O úspěchu značky svědčí i pravidelná uznání v průvodcích jako Falstaff, Gambero Rosso nebo Gault Millau.
Dopřejte si kousek Dolomit i vy – ať už v podobě klasických zavařenin, unikátních limitovaných edic nebo sofistikovaných chutney k sýrům.
Dagmar Kublová
OLIVUM.cz
| Výrobní společnost : | Alpe Pragas |
|---|---|
| Adresa : | Ausserprags 38, I-39030, Prags, Italy |
| E-mail : | office@alpepragas.com |