OLIVOVÝ BLOG

Jak naši farmáři tráví jaro? Už teď makají na tom, aby na podzim sklidili výsledky své práce a nalili nám panáčka opravdu kvalitního olivového oleje. Na přelomu zimy a jara dostávají olivovníky novou frizúru. Technika prostřihávání a zkracování větví má zásadní význam a vliv na kvalitu oliv a tím i lisovaného olivového oleje. Jarní péče o olivovníky spočívá v odstraňování listů a větví s cílem zlepšit jejich zdraví, produktivitu a strukturu. Prořezávání olivovníků má na stromy jednoznačně po...

Milí přátelé a příznivci olivového oleje,  pojďte se s námi dnes přenést na jih Španělska, do sluncem zalité Andalusie, kde najdete nejen vášnivé tanečnice flamenca, tradiční býčí zápasy, nádherné pobřeží, celoročně zasněžené vrcholky hor a vyhlášenou gastronomii, ale hlavně více než 64 milionů olivovníků. A právě tady, v moři olivovníků, se zrodila DOKONALOST. Dokonalost v chuti i aroma. Olivový olej, který je již po několik let na nejvyšší příčce mezinárodních soutěží, v průvodci Flos Ol...

Také každé ráno přemýšlíte, čím rodině zpestřit snídani, aby byla výživná a chutná? Tak vyzkoušejte zapečené avokádo! I když se tváří jako zelenina, je avokádo živinami nabité ovoce. Obsahuje zdravé mononenasycené tuky, vitamíny B, E, C a je zdrojem vlákniny a bílkovin. Ingredience pro 2 osoby: 2 zralá avokáda 4 vejce od slepiček z volného výběhu 2 polévkové lžíce olivového oleje Castillo de Canena Harissa Pažitka nebo jarní cibulka na ozdobu 1/2 papriky kapie 100 g sýra feta S...

Andalusie, region na jihu Španělska, je země plná slunce, vášně a nádherné architektury, která odráží bohatou historii a kulturu této oblasti. Jednou z nejkrásnějších a nejautentičtějších částí Andalusie je bezpochyby provincie Jaén, známá svými rozsáhlými olivovými háji, nádhernými historickými městy a hrady, které vás vrátí v čase. Dnes vás zavedeme do dvou míst, kde se snoubí historie, krásná architektura a samozřejmě olivový olej. Představíme vám město Baeza a hrad Castillo de Canena. Baeza...

Sledujete nás na sociálních sítích? Pokud ano, tak jste s námi v minulém týdnu "cestovali" do Barcelony a navštívili ALIMENTARIA, veletrh trendů v gastro odvětví a pohostinství. Po čtyři dny se Barcelona stala městem jídla, gastronomie a pohostinství, přehlídkou tradičních i "zdravějších" potravin, inovativních metod zpracování,... Akce to byla velkolepá a my jsme díky tomu měli možnost se potkat nejen s našimi dodavateli, ale taky pro vás najít řadu novinek. Určitě se máte na co těšit! 🫒 100.0...

Jaro s sebou přináší slunce, nový život, více energie do každé oblasti života…a taky chuť uklízet a vymetat všechny kouty našeho domova. Že neuklízíte rádi, protože vám není dobře z chemických čistících prostředků? Jste citliví na jejich zápach i výpary? Použijte na úklid olivový olej! Budete překvapení, jaké budou výsledky v kombinaci s dalšími přírodními přísadami jako je ocet, citrón či esenciální oleje. Těmito přírodními zdravotně nezávadnými směsmi můžete čistit podlahy,...

Španělsko je největším výrobcem olivového oleje na světě, a tak nemůže na našem OLIVOVÉM BLOGU chybět čas do času cestovatelské doporučení pro tuto zemi. Tentokrát se nebudeme věnovat typické olivové destinaci, ale zůstaneme rovnou v hlavním městě. Pokud budete do Španělska cestovat letecky, je totiž Madrid jednou z nejpravděpodobnějších vstupních bran. Proč se tedy s tímto městem neseznámit blíže! V Madridu si užijete krásné památky, jedinečná umělecká díla, moderní kulturu ...

Milí přátelé a příznivci olivového oleje,  kdo jste s námi od našich začátků, tak už víte, že vám jednou za čas představíme něco opravdu výjimečného. Vloni v tuto dobu to byl michelinský extra panenský olivový olej Queen Maripa, jehož limitovaná edice zmizela skoro mrknutím oka. Rok se s rokem sešel a my tu máme od Lago di Garda opět něco naprosto výjimečného. Olivový olej, který byl vylisovaný a vyladěný jen a jen pro OLIVUM a tedy pro vás, naše milé a vážené zákazníky. Tohoto zodpovědnéh...

Oxidační stres, fenomén, který je v posledních letech skloňovaný snad ve všech pádech. Je třeba se ho obávat? Jak vzniká a jak s ním bojovat? Naše tělo je komplexní systém, ve kterém se každou sekundu odehrávají stovky procesů a chemických reakcí. Tyto procesy nám mimo jiné dodávají tolik potřebnou energii nezbytnou pro jakoukoliv činnost tím, že přeměňují to, co jíme, v nutriční látky, které vyživují a podporují každou buňku našeho těla. Jídlo je tedy jakýmsi palivem, které nám ...

Nedávno jsme vám představili NOVINKU, prémiový extra panenský olivový olej v 3 litrovém balení BAG-IN-BOX. A protože přenášení třílitrové krabice s olejem na jídelní stůl není úplně ideální, můžete si k rodinnému balení olivového oleje vybrat také keramickou dózu, kterou lze plnit opakovaně. Bag-In-Box i dózy jsou sladěné do black & white, aby působily elegantně v každé kuchyni. Můžete tak mít vždy po ruce dostatečné množství olivového oleje na vaření i na finální servírování. Keramické...

V desítkách zemí na šesti kontinentech roste více než 1300 druhů olivových odrůd, resp. olivy se pěstují na všech kontinentech kromě Antarktidy. Podle IOOC (International Olive Oil Council) je v současné době 90 % sklízených oliv určeno k výrobě oleje. Zbývajících 10% se pak zpracovává jako stolní olivy. Jako příležitostný spotřebitel možná znáte dva druhy oliv – zelené a černé. Ale pozor! Všechny olivy jsou zpočátku zelené a zráním některé odrůdy mění svoji barvu na růžové a čer...

Dnes vám přinášíme novinku, která jistě zaujme ty z vás, kteří si stejně jako my vypěstovali závislost na kvalitním olivovém oleji a jeho týdenní spotřeba je tak velká, že už vás nebaví neustále vyhazovat prázdné láhve od oleje. Slyšeli jste o balení Bag-In-Box? Tento způsob balení tzv."sáček v krabici" není vhodný jen pro víno. Je to jeden z nejlepších způsobů balení olivového oleje, protože olej se uchovává bez přístupu světla a vzduchu a tím se snižuje riziko jeho oxidace. Zároveň jde o balen...

Extra panenský olivový olej je 100% olivová šťáva. Je to „živá hmota“ a tak i ten kvalitativně nejlepší olivový olej má ihned po vylisování tendenci stárnout a degradovat. Jak čas plyne, defekty přibývají a pozitivní atributy postupně ubývají, až úplně vymizí. Právě z tohoto důvodu je dobré vždy volit olivový olej té nejvyšší kvality. Časový interval degradace tuku je pak výrazně delší než u oleje nevalné kvality. Pojďme se na chvíli společně přenést do hodiny fyziky...vzpomíná...

Říká se, že ryby bychom měli zařadit do jídelníčku alespoň jednou týdně. Je to nutričně výživné jídlo a díky jejich chuťové rozmanitosti také pestré a rychlé na přípravu. Ryby ale nemusíte připravovat vždy jen na pánvi. Skvělá je také příprava v troubě a pokud navíc rybku zabalíte do „papiloty“, máte super oběd nebo večeři na stole do 20 minut.   A co že je to ta „papilota“? Je to obálka nebo kapsa vytvořená z pečícího papíru, do které se vkládají syrové nebo lehce tepelně upra...

Obezita je chronické onemocnění, které se v posledních letech v západním světě stále častěji týká nejen dospělých, ale také dětí. Dle aktuálních studií trpí nadváhou či obezitou přes miliardu obyvatel naší planety, přičemž v České republice se jedná až o dvě třetiny dospělé populace a asi 15% dětí. To je celkem alarmující, nemyslíte? Příčinou obezity je nezdravý životní styl, stres nebo genetické předpoklady. Za následek může mít nejen psychické potíže a deprese, ale také vážné z...

Když jsme před lety poprvé přijeli do Apulie (italsky Puglia), byli jsme z tohoto regionu lehce zaskočeni. Často jsme jezdívali do „vymazlené“ severní Itálie, kde je téměř na každém kroku řád a pořádek, ale jižní Itálie je tak trochu jiný svět. Cesty na olivové farmy nás ale začaly do Apulie přivádět častěji a častěji a my jsme si tento region postupně zamilovali. Díky tomu už nevnímáme všudypřítomné pytle s odpadky pohozené okolo cest, rozbité silnice a domy obehnané 2,5 metrovým plot...