Sabino Leone
Sabino Leone – tři generace olivářského řemesla z Apulie
V krajině mezi náhorní plošinou Murge a údolím řeky Ofanto, nedaleko města Canosa di Puglia, se již více než sedmdesát let píše příběh rodiny Leone. Farma Sabino Leone je dodnes rodinným podnikem, který založil Sabino Leone a který dnes společně vedou jeho děti Nino a Mina Leone.
Rodina hospodaří na přibližně 360 hektarech olivových hájů a pečuje o téměř 80 000 olivovníků. Některé z nich jsou staré více než 230 let a představují živé dědictví apulijské krajiny.
Krejčovství olivového oleje
Filozofii rodiny Leone nejlépe vystihuje pojem „tailoring of oil“ – krejčovství olivového oleje. Stejně jako zkušený krejčí věnuje pozornost každému detailu, i zde se pečlivě sleduje každý krok výroby, od péče o olivovníky až po okamžik lisování. Výsledkem jsou oleje, které věrně odrážejí charakter svého původu a jednotlivých odrůd.
Tradice a moderní přístup
Přestože je Sabino Leone hluboce zakořeněný v tradici, patří mezi technologicky nejvyspělejší olivové farmy v Apulii. Rodina dlouhodobě investuje do udržitelného zemědělství, moderních technologií a šetrného hospodaření s vodou, aby každá sklizeň přinesla olivový olej v té nejlepší možné kvalitě.
Chuť Apulie v každé lahvi
V nabídce farmy najdeme oleje z několika tradičních italských odrůd, například Peranzana, Frantoio, Ogliarola Garganica nebo Carolea. Každá z nich má svůj vlastní charakter, ale všechny spojuje elegance, čistota chutí a výrazný rukopis rodiny Leone.
Ocenění z celého světa
Kvalitu olejů Sabino Leone potvrzují pravidelná ocenění v prestižních mezinárodních soutěžích, jako jsou Flos Olei, NYIOOC, Olive Japan, Bibenda nebo Gambero Rosso. Jejich oleje se objevují v restauracích i specializovaných obchodech po celém světě a patří mezi respektované představitele moderního apulijského olivářství.
Sabino Leone na OLIVUM.cz
Na OLIVUM.cz vyhledáváme rodinné farmy, které dokážou spojit poctivé zemědělství, úctu k tradici a mimořádnou kvalitu. Sabino Leone je přesně takovým producentem. Každá láhev jejich olivového oleje v sobě nese kus slunné Apulie, dlouholeté zkušenosti rodiny Leone a lásku k olivovníkům, která se dědí z generace na generaci.
Dagmar Kublová
Sommelier olivových olejů
