Prémiový extra panenský olivový olej Sabino Leone Premiére 500 ml - nová sklizeň

Detailní popis produktu

Premiére – první olivový olej nové sklizně 25/26

Existují okamžiky, na které milovníci olivového oleje čekají celý rok. Jedním z nich je začátek sklizně, kdy se z prvních čerstvě utržených oliv lisuje olej s neopakovatelnou vůní, intenzivní chutí a zářivě zelenou barvou. Sabino Leone Premiére zachycuje právě tento jedinečný okamžik. Je to první extra panenský olivový olej nové sklizně  – svěží, živý a plný přírodních antioxidantů.

Oslava nové sklizně

Říjen je v olivových hájích nejdůležitějším obdobím celého roku. Po měsících péče o olivovníky nastává několik hektických týdnů, kdy je třeba sklidit olivy v jejich nejlepší kondici a během několika hodin je šetrně zpracovat. Jen tak si zachovají maximum svěžesti, aroma, polyfenolů i cenných vitamínů.

Nejlepší producenti proto každoročně připravují limitovanou edici z prvních dnů sklizně. Tyto oleje nejsou určeny ke skladování na dlouhé měsíce. Jsou oslavou nové sklizně a příležitostí ochutnat olivový olej v jeho nejčerstvější podobě.

Chuť čerstvě vylisovaných oliv

Première vzniká z odrůdy Frantoio, která dává oleji elegantní ovocný charakter. Ve vůni ucítíte tóny čerstvě posečené trávy, zelených mandlí, zeleného jablka a bylinek. Chuť je harmonická, příjemně ovocná s jemnou hořkostí a pikantností, které jsou typické pro opravdu čerstvě vylisovaný extra panenský olivový olej.

Jeho charakteristickou jasně zelenou barvu můžete obdivovat díky láhvi z čirého skla. Hedvábný papírový obal přitom chrání olej před světlem a podtrhuje výjimečnost této limitované edice.

Jak si Première nejlépe vychutnat

Byla by škoda schovávat takto čerstvý olivový olej do složitých receptů. Nejlépe vynikne tam, kde může zazářit jeho čistá chuť.

Doporučujeme jej podávat:

• s čerstvým kváskovým chlebem nebo bílou bagetou,
• na bruschettě s rajčaty,
• s mozzarellou Burrata nebo Bufala,
• na jednoduchém zeleném salátu,
• jako finální dochucení grilované zeleniny nebo ryb.

Stačí nalít trochu oleje do misky a namáčet do něj čerstvé pečivo. Právě takto si lidé v jižní Itálii po staletí vychutnávají první olej nové sklizně. Je to jednoduchý rituál, který nejlépe ukáže kvalitu skutečně výjimečného extra panenského olivového oleje.

Rodinná farma Sabino Leone – když se tradice dědí z generace na generaci

Jen několik kilometrů od historického města Canosa di Puglia, v samém srdci italské Apulie, hospodaří již více než sedmdesát let rodina Leone. To, co začalo jako sen Sabina Leone, dnes společně rozvíjejí jeho děti Nino a Mina Leone, kteří pokračují v rodinné tradici s úctou k minulosti i odvahou přinášet nové nápady. Přestože dnes patří Sabino Leone mezi nejuznávanější producenty olivového oleje v Itálii, zůstává především rodinnou farmou, kde kvalita stojí vždy na prvním místě.

Rodina pečuje o více než 360 hektarů olivových hájů a téměř 80 000 olivovníků. Některé z nich jsou starší než dvě století a dodnes přinášejí plody mimořádné kvality. Každý strom je součástí krajiny, kterou rodina chrání a předává dalším generacím ve stejné nebo ještě lepší kondici.

Filozofii farmy vystihuje motto „Tailoring of Oil“ – krejčovství olivového oleje. Stejně jako zkušený krejčí vytváří oblek na míru, přistupuje rodina Leone ke každé sklizni s maximální pečlivostí. Sleduje správný okamžik dozrávání oliv, sklízí je v optimální zralosti a během několika hodin je zpracovává v moderní lisovně. Jen díky této rychlosti si olivy zachovávají svou svěžest, bohaté aroma i vysoký obsah přírodních antioxidantů.

Tradice zde jde ruku v ruce s inovacemi. Farma využívá moderní technologie šetrné k přírodě, hospodaří udržitelným způsobem a neustále investuje do vývoje i kvality výroby. Výsledkem jsou extra panenské olivové oleje, které si získaly respekt odborníků i šéfkuchařů po celém světě.

Kvalitu práce rodiny Leone potvrzují pravidelná ocenění z nejprestižnějších mezinárodních soutěží, mezi které patří NYIOOC New York, Flos Olei, Olive Japan, Gambero Rosso, Bibenda nebo Leone d'Oro. Každá láhev, která opustí jejich farmu, je důkazem, že poctivé řemeslo, trpělivost a láska k olivovníkům mají i dnes své nezastupitelné místo.

Ve společnosti OLIVUM dlouhodobě vyhledáváme rodinné farmy, které nevyrábějí olivový olej pro masový trh, ale srdcem. Sabino Leone je přesně takovým producentem. Každá láhev je výsledkem práce lidí, kteří znají každý svůj olivovník a kteří chtějí do světa přenést autentickou chuť své rodné Apulie.

Dagmar Kublová
Sommelier olivových olejů