Perly z černých lanýžů a balsamica 50 g
Kód: 1377Související produkty
Detailní popis produktu
Perly z balsamica a černých lanýžů
Černé lanýžové perly jsou výsledkem jedinečné kombinace intenzivního černého lanýže a balzamikového octa z Modeny, která přináší výjimečný zážitek pro všechny gurmány. Černý lanýž je ceněn pro své zemité aroma a komplexní chuťové tóny, zatímco balzamikový ocet z Modeny přidává jemnou sladkost s kyselými podtóny. Spojení těchto dvou surovin v podobě malých perel vytváří sofistikovaný doplněk, který pokrmům dodá neotřelý vzhled a elegantní texturu, ideální pro moderní prezentaci na talíři.
V kuchyni tyto lanýžové perly otevírají široké možnosti využití. Jsou perfektní na dochucení rybích pokrmů, jako je grilovaný losos nebo treska, kde jejich výrazná chuť krásně kontrastuje s jemným masem ryby. Skvěle se hodí i k masovým pokrmům, zejména k hovězímu steaku nebo kachnímu prsu, kde perly dodají pokrmu intenzivní a sofistikovaný nádech. Vyzkoušejte je také jako finální doplněk na čerstvý tatarák, kde jejich křupavá textura a výrazné aroma perfektně doplní chuť syrového masa.
Lanýžové perly můžete použít i při přípravě vegetariánských pokrmů – výborně se hodí na krémové risotto nebo domácí těstoviny. Přidávají výjimečnou chuť i do jednoduchých salátů, kde se dobře kombinují s rukolou, ořechy nebo jemnými sýry jako je burrata či kozí sýr. Stačí jen pár perel a vaše jídlo získá nezapomenutelný gurmánský nádech, který nadchne každého milovníka dobrého jídla.
Lanýže na Istrii
Nejjednodušeji můžeme rozdělit lanýže na bílé a černé. Lanýže nerostou jen na Istrii, ale i v Itálii (Piemont, Emilia Romagna, Marche, Toskánsko, Umbrie, …) ve Francii či Španělsku. Nejcennějším lanýžem je bílý lanýž (Tuber magnatum pico), někdy bývá také označován jako zimní lanýž. Dozrává mezi zářím až lednem. Bílý lanýž má nepravidelný tvar a velikost může být od kukuřičného zrna až po pomeranč. V ojedinělých případech se nachází lanýže i o váze přes 1 kilogram.
Černý lanýž je běžnější a jeho cena je o něco nižší. Někdy bývá označován jako letní lanýž, ale v podstatě roste celoročně. Zpravidla má kulovitý tvar a je zbrázděn výčnělky. Běžná velikost připomíná ořech, výjimečně se velikost blíží pomeranči.
Jaké produkty Karlić najdete v naší nabídce?
Jsme výhradní dovozce lanýžových produktů rodiny Karlić. V současné době u nás můžete zakoupit lanýže Karlić zpracované v následujících výrobcích.
Krém s lanýži
Krém s lanýži je skvělá pochoutka vyrobená ze směsi bílého a černého lanýže, smetany a olivového oleje. Můžete ji použít jako pomazánku na pečivo, do těstovin nebo jím obzvláštnit vaječnou omeletu.
Lanýže s černými olivami
Směs lanýžů s černými olivami má specifickou výraznou chuť a potěší jistě každého labužníka. Můžete použít jako pomazánku na bagetu, do těstovin nebo spolu s polentou.
Mořská sůl s bílými lanýži
Skvělým a aromatickým doplňkem do kuchyně je mořská sůl s bílým lanýžem. Tato lanýžová sůl je skvělá pro dochucení těstovin, rizota, masa, míchaných vajíček nebo vaječné omelety.
Plátky černých lanýžů
Lanýž je houba, která rychle vysychá a tato úprava vám zajistí dlouho trvanlivost lanýžové pochoutky. Plátky černých lanýžů jsou naložené ve slané vodě a olivovém oleji. Skvěle se hodí k přípravě teplých jídel, jako jsou fuži, pljukanci, noky, frittata nebo míchaná vajíčka.
Lanýžová salsa
Lanýžová salsa je houbová omáčka s olivami, olivovým olejem a černými lanýži. Skvělá jako pomazánka na pečivo a také vynikající doplněk při přípravě všech druhů pomazánek ze sýrů, jemných rizot, těstovin a frittaty.
Tmavá čokoláda s černým lanýžem
Lanýže jsou afrodisiakum a v kombinaci s čokoládou se tato vlastnost umocňuje. Tmavě krémová belgická čokoláda v kombinaci se špičkovými istrijskými lanýži vás určitě nezklame.
Bílá čokoláda s bílým lanýžem
Bílá čokoláda s bílým lanýžem je skvělou směsí bílé čokolády, šampaňského a prvotřídních lanýžů. Ideální jako dezert pro všechny příležitosti.
Dárková sada lanýžových specialit
Nevíte, kterou lanýžovou pochoutkou začít? Hledáte zajímavý dárek pro gurmána? Dárková sada lanýžových specialit je dobrou volbou. V dárkovém boxu (3x 30g) najdete lanýžový krém, lanýže s černými olivami a lanýžovou salsu.
Balzamikový ocet s bílými lanýži
Jedinečným produktem je také balzamikový ocet s bílými lanýži. Bílé lanýže jsou naložené v hustém balsamicu z Modeny, které skvěle dochutí vaše saláty nebo masité pokrmy.
Doplňkové parametry
Kategorie: | Lanýže z Istrie KARLIĆ |
---|---|
Hmotnost: | 0.4 kg |
Výrobce: | Condimenteria s.r.l. (IT) pro GIR d.o.o. (HR) |
Produkt: | balsamico |
Objem: | 250 ml |
Země původu: | Itálie |
Region: | Emilia-Romagna |
Certifikace BIO: | ne |
Dárkové balení: | ne |
Složení: | Aceto Balsamico di Modena min 60% (vinný ocet, vařený vinný mošt), voda, želatina: celulózová guma, chlorid vápenatý, alginát sodný, letní lanýž (0,1 %), aroma. Obsahuje: SIŘIČITANY |
Výživové údaje na 100ml: | energie 602 kJ/ 141 kcal, Tuky 0,0 g, z toho nasycené mastné kyseliny 0,0 g. Sacharidy 33 g, z toho cukry 33 g, Bílkoviny 0,1 g, Sůl 0,03 g |
Skladování: | skladujte v suchu, chraňte před teplem a přímým slunečním světlem |
Dovozce: | OLIVUM s.r.o., Sedmdesátá 7055, 760 01 Zlín |
Truffle hunting Croatia
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Rodinná farma Karlić se hledáním a zpracováním lanýžů zabývá již přes čtvrt století. Historie této rodinné tradice ale sahá až do roku 1966. Tehdy Ivan Rašpolič, otec současné majitelky, dovezl z Itálie první cvičené psy a začal hledat lanýže na Istrii. Dcera Radmila jej v deseti letech začala pravidelně doprovázet na „lovu“ lanýžů a tato vášeň se stala jejím celoživotním posláním. V roce 1994 založila se svým manželem Goranem společnost GIR (Goran a Radmila), ale produkty se prodávají pod rodinným jménem Karlić. V současnosti je vedle Gorana a Radmily Karlić třetí hlavní postavou firmy jejich syn Ivan.
Rodina Karlić se postupně stala nejvýznamnějšími hledači a zpracovateli lanýžů na chorvatské Istrii. Sídlo rodinné farmy je na okraji malé vesničky Paladin nedaleko městečka Buzet. Jedná se o místo v samotném srdci Istrie, které je hornaté a pokryté listnatými lesy. Karlićovi dnes lanýže i vykupují od nezávislých hledačů z dalších částí Istrie. Lanýže prodávají nebo zpracovávají do různých produktů. Kromě toho můžete lanýžové speciality ochutnat v jejich restauraci s krásným výhledem na okolní kopce. Pokud vám zdejší kraj učaruje, můžete se zde i ubytovat. Velmi atraktivní je možnost vyrazit na 2 – 3 hodinový lov lanýžů. Dostanete průvodce s pejsky a vyrazíte do lesa hledat toto istrijské zlato. Kromě krásné procházky a zážitku se dozvíte celou řadu zajímavostí z tohoto netradičního byznysu.