Vinný ocet s esencí růží Vinagro Rosé Marina Colonna 250 ml

Kód: 1275
635 Kč
Skladem (4 ks)
Můžeme doručit do:
24.4.2024

Dresing na bázi moštu z hroznů Modenese Trebbiano a Ancellotta pěstovaných na rodinných vinicích Acetaia Malpighi v kombinaci s růžovou esencí získanou z rostlin na farmě Tenuta del Cigno. Tento vinný ocet představuje inovativní koncept vaření. Skvěle doladí listové zeleninové saláty či ovocné saláty, rybí pokrmy, měkkýše, škeble, kaviár nebo osvěží dezerty, kterým růžová esence propůjčí originální a rafinovanou vůni. Průzračný balzamikový ocet zraje v sudech z jasanového dřeva po dobu pěti let.

Vinný ocet je vyroben a lahvován exkluzivně pro Marina Colonna na farmě Acetaia Malpighi s.r.l. v Modeně.

Detailní informace

Benefity

Detailní popis produktu

O farmě Marina Colonna

Mezi zelené kopce kraje Molise přišla rodina Colonna na počátku 19. století. Vévodkyně Cattaneo di Sannicandro se provdala za Asprena Colonnu a nevěsta přinesla zdejší pozemky jako věno. Marina Colonna zdědila farmu v roce 1996 po svém otci Francescu Colonnovi. Masseria Bosco Pontoni, jak se farma oficiálně nazývá, leží poblíž San Martino in Pensilis v nadmořské výšce 120 metrů. Farma má rozlohu 180 hektarů, a kromě olivových hájů se zde pěstují obiloviny a zelenina.

Olivovníky rostou na 55 hektarech a více jak polovina je ekologicky certifikována. Pěstují se zde historické, tradiční místní a také experimentální odrůdy olivovníků. V současnosti je to 15 různých kultivarů jako Leccino, Frantoio, Peranzana, Gentile di Larino, Coratina, Ascolana Tenera, FS17, Cima di Melfi, Rosciola, Maiatica, Nocellara del Belice, Itrana, Kalamata, Termite di Bitetto, Leccio del Corno.

Italská rodinná farma Marina Colonna

Dechberoucí historie rodiny Colonna

Když vybíráme nové prémiové olivové oleje, tak máme tři základní kritéria. Nutnými podmínkami jsou špičková kvalita olivového oleje, atraktivní design balení, ale také naladění se na lidi, kteří olivový olej vyrábějí. Jejich příběhy a životní cesty jsou mnohdy velmi zajímavé a často vás zavedou zpět o pár století. A toto je i případ farmy Marina Colonna.

Marina Colonna je jméno dámy, která tuto farmu v regionu Molise (jižní Itálie) vlastní a řídí. Paní Marina je potomkem starobylého římského rodu, jehož historie sahá až do středověku. Její předkové významně ovlivňovali dějiny Itálie i celé Evropy. Giovanni Colonna, který se stal v roce 1195 kardinálem, byl křižákem, který prošel saracénským vězením a byl osobním přítelem Františka z Assisi. Toho podporoval při založení jeho mnišského řádu.

Farma Marina Colonna na jihu Itálie

Další významní členové tohoto rodu se aktivně účastnili středověkého politického, náboženského a vojenského života. Měli významný vliv na rozhodování papežů a císařů. V jejich okolí se objevovala významná jména jako sv. Tomáš Akvinský, básník Petrarca, španělský král Filip II. nebo francouzský král Ludvík XIV. Oddone Colonna byl v roce 1417 zvolen za papeže Martina V., členka františkánského řádu Margherita Colonna byla blahořečena za svatou papežem Piem IX.

Ve dvacátém století byl Prospero Colonna třikrát starostou Říma a senátorem Italského království. Jeho syn, Piero Colonna, byl římským guvernérem. Francesco Colonna, syn Piera, zasvětil svůj život reorganizaci a modernizaci rodinného panství v Molise, které nyní provozuje jeho dcera Donna Marina.

 

Dagmar Kublová
Sommelier olivových olejů

Dagmar Kublová - OLIVUM.cz

Doplňkové parametry

Kategorie: MARINA COLONNA
Hmotnost: 0.6 kg
Výrobce: Marina Colonna Soc. Agr.S.r.l.
Produkt: balsamico
Objem: 250 ml
Země původu: Itálie
Region: Emilia-Romagna
Certifikace BIO: ne
Dárkové balení: ne
Aroma: růže
Kyselost: min. 6%
Složení: bílý hroznový octový mošt, esence růží, obsahuje SIŘIČITANY
Skladování: skladujte při pokojové teplotě, chraňte před přímým slunečním světlem a teplem.
Dovozce: OLIVUM s.r.o., Sedmdesátá 7055, 760 01 Zlín

Farma Marina Colonna

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Colonna Extra Virgin Olive Oil

Farmu Masseria Bosco Pontoni, kterou vlastní a řídí paní Marina Colonna, najdete na jihu Itálie. Konkrétně v regionu Molise, nedaleko městečka San Martino in Pensilis. Rodina Colonna na farmě hospodaří od začátku 19. století, kdy tyto pozemky získal jako věno své nevěsty Asprena Colonna. Rozvětvená rodina Colonnů má dlouhou historii, která sahá až do 12. století.

V současnosti farma hospodaří na 180 hektarech půdy. Z toho je 55 hektarů olivovníků, které zde rostou v patnácti různých odrůdách. Hlavním kultivarem je Peranzana, která se do této oblast dostala z francouzského Provence. Další odrůdy jsou tradiční místní nebo experimentální. Více jak polovina olivových hájů je vyčleněna na ekologickou produkci, která je certifikována jako BIO. Na farmě se dále pěstují obiloviny a zelenina.

Donna Marina Colonna a její farma na jihu Itálie v Molise

Hlavním produktem farmy jsou prémiové extra panenské olivové oleje, které jsou skvěle hodnoceny i odbornou veřejností. Italský průvodce olivovými oleji Flos Olei hodnotí oleje Marina Colonna 99 body ze 100. Kromě tradičních extra panenských olivových olejů se Marina Colonna zaměřuje i na produkci ochucených olivových olejů jako jsou citronové, pomerančové, rozmarýnové nebo lanýžové.

Kromě olivový olejů farma produkuje i různé druhy oliv v nálevech, nakládaná sušená rajčata nebo balsamico.